Label: baking x109

Is het een hoge hydratatiegraad? Minimaal kneden? Proteïnerijk meel om de hydratatie vast te houden?...

• 16
• baking
• bread

Ik bak vanavond en ik ben uit All Purpose Meel. Ik ben lui om naar de kruidenierswinkel te rennen. Kan ik All purpose bloem vervangen door Maida (Maida...

• 16
• baking
• substitutions
• flour

Ik maak al een tijdje cheesecakes en ze barsten altijd aan de bovenkant. Er is mij verteld dat ik moet proberen een pan water in de oven te zetten om d...

• 16
• baking
• cheesecake

Ik denk dat ik begrijp wat convectie doet, en (sommige) van de voordelen, zoals het elimineren van hotcold spots, en het efficiënter zijn in het algeme...

• 16
• baking
• oven
• convection

Als ik cake of koekjes bak in de oven en ik verlies stroom, wat moet ik dan doen? Heeft het zin om de cake/koeken in de oven te laten staan totdat de...

• 15
• baking
• oven

Ik heb vanochtend geprobeerd zuiveringszout te maken, maar ik kwam er pas achter dat ik geen zuiveringszout meer had. Ik probeerde bakpoeder te vervang...

• 14
• baking
• substitutions
• pancakes
• baking-soda

Dus, ik ben op een brownie kick, en ben momenteel aan het spelen met het bakken van batches brownies in 9 "x13" pannen. Ik wil dat elke partij 15 brown...

• 14
• baking
• brownies

Wat kan ik vervangen voor 1 kopje boter in bakrecepten (bijv. koekjes, muffins, cakejes, etc.)? Ik ben op zoek naar iets dat minder verzadigd vet heef...

• 14
• substitutions
• baking
• butter

Ik heb geen springvormig pannetje maar ik keek naar een show waar ze hun kaastaarten leken te koken in gewone pannen. Is dit mogelijk of heb ik gewoon...

• 13
• equipment
• baking
• cheesecake

Ik hou van enchilada's. Ik bestel ze bijna altijd in een Mexicaans restaurant. Ik heb ze thuis een paar keer gemaakt met een heerlijk recept, maar het...

• 13
• baking
• restaurant-mimicry
• mexican-cuisine