Label: bread x47

Ik vraag me gewoon af, wat is het nut om het deeg twee keer te laten rijzen? Ik heb een aantal recepten gezien in de vorm: Meng het deeg samen en knee...

• 47
• bread
• yeast
• kneading

Terwijl ik vanmiddag wat focaccia maak, zei mijn vrouw, "zeker weten dat het huis 'warm' is; het komt wel goed." Een uur later, geen gerezen. Het is mi...

• 30
• baking
• bread
• dough

Om een of andere reden dacht ik altijd dat brooddoosjes hout moesten zijn, en dat een of andere eigenschap van hout hielp om het brood vers te houden....

• 28
• storage-method
• equipment
• bread

Als je (brood)deeg laat rijzen, vraagt het recept altijd om het te bedekken. Jaren geleden las ik dat ik het met een natte handdoek moest bedekken. Teg...

• 28
• bread
• dough
• rising
• proofing

Wat zorgt ervoor dat de textuur van brood open is, d.w.z. met veel grote gaten, of dicht, d.w.z. een regelmatige, gelijkmatige, tedere kruimel zonder g...

• 24
• bread
• texture

Het is winter hier beneden in Australië en ik vind het een uitdaging om een warme plek te vinden om mijn brooddeeg te rijzen. Wat ik heb gedaan is het...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Veel recepten voor brood en dergelijke suggereren dat brood volledig moet worden afgekoeld (zoals 2 uur of zo) voor het eten. Het is zooooooo lekker di...

• 22
• bread

Ik maak al een tijdje brood, maar ik kan het nooit genoeg laten rijzen. Het brood komt heel dicht uit, dus het is niet erg handig voor broodjes. Ik gee...

• 22
• baking
• bread

Mijn recept zegt 1 eetlepel suiker per brood. Dit lijkt me een te kleine hoeveelheid voor de smaak. Het recept is als volgt: 3 kopjes bloem 1 theel...

• 21
• bread

Hoe zorg ik ervoor dat de korst van een stokbrood etc. een mooie goudbruine kleur krijgt bij het bakken?...

• 21
• baking
• bread
• crust