Kan gekochte zalm in de winkel gebruikt worden voor sashimi

Niet op de hoogte van uw locatie, enkele algemene tips:

1. 1. Koop uw vis bij een visboer en vertel hem waar u het voor gebruikt. 2. U wilt zaken doen met iemand wiens bedrijf vis verkoopt en die alleen vis verkoopt. Ze gaan weten wat er is opgeslagen om rauwe normen te eten op een manier die de net boven het minimumloon liggende visman in uw kruidenierswinkel niet doet.

2. Koop het niet te vroeg. Koop het op de dag dat u het wilt consumeren of op de dag dat u het gaat klaarmaken. Deze vraag kan u helpen om door dat .

3. ] te lopen. Neem een koeler om uw vis te halen. U moet de versheid behouden, dat betekent dat u de temperatuur niet meer mag laten stijgen dan nodig is.

Ik zou niets van een kruidenierswinkelvisloket vertrouwen om geschikt te zijn voor rauwe consumptie. http://www.sushifaq.com/sushiotaku/2008/01/31/where-to-buy-sushi-grade-fish/ heeft veel info, en stelt voor http://www.catalinaop.com/ . Ik heb nooit iets van ze gekocht, maar het lijkt erop dat ze waarschijnlijk een goede bron zijn als je online wilt kopen. Als je in de SF Bay Area bent, zijn er een aantal plaatsen waar je het kunt kopen. Ik ga meestal naar de Tokyo Fish Market op San Pablo in Berkeley.

Het leven ver weg van de oceaan voor een groot deel van mijn leven visverkopers en vers gevangen vis zijn moeilijk te krijgen.

Gelukkig maakt dat niet zo veel uit. De meest verse vis is degene die bevroren is op de boot waarop ze gevangen zijn.

Suburban kruidenierswinkel visbalies kunnen u diepvriesvis verkopen in kleine hoeveelheden. Ik koop tonijn- of zalmsteaks in porties van .5 pond. Ze maken uitstekende en zeer vers smakende sushi wanneer ze ontdooid zijn.

Het zal voor onbepaalde tijd houdbaar zijn wanneer het stevig bevroren is, maar zodra u het ontdooit gelden de normale regels - gebruik het die dag of het zal niet meer vers zijn.

Dus bestel de verse of de versere vis niet. Bij Finney’s, als je verstandig bent, zul je zeggen: “Haal me de fijnste, franse frituurvis die Finney frituurt!” (Sorry, ik kon het niet helpen. Ik heb de kinderen voorgelezen.)

Ik heb met succes gerookte zalm gebruikt om sushi-broodjes te maken, ik zou het niet proberen met nigiri, want het verschil zou zeer opvallend zijn. Hangt af van hoe authentiek je wilt zijn.

Zeker bevroren vis zou beter werken voor sushi, maar industrieel en verwerkt, probeer het niet thuis in te vriezen of je loopt het risico op infecties. Ik zou aanraden om direct naar de visgroothandel te gaan, want die heeft de vis al verwerkt voor sushi om direct aan restaurants te verkopen. Ik moest takoyaki en octopus sushi maken voor een octopusfestival in Cali en nam contact op met http://www.discefa.com/en/ om het gehakt te verkopen en klaar om er sushi mee te maken. Als je niet zoveel nodig hebt, kun je de groothandelaren vragen waar ze het aan verkopen en contact opnemen met die jongens. Hopelijk helpt dit!

Ik heb één of twee keer “gewone” zalm voor sushi gebruikt, maar het advies dat ik kreeg was om hem bevroren te kopen of zelf in te vriezen om eventuele parasieten te doden.