Het leven ver weg van de oceaan voor een groot deel van mijn leven visverkopers en vers gevangen vis zijn moeilijk te krijgen.
Gelukkig maakt dat niet zo veel uit. De meest verse vis is degene die bevroren is op de boot waarop ze gevangen zijn.
Suburban kruidenierswinkel visbalies kunnen u diepvriesvis verkopen in kleine hoeveelheden. Ik koop tonijn- of zalmsteaks in porties van .5 pond. Ze maken uitstekende en zeer vers smakende sushi wanneer ze ontdooid zijn.
Het zal voor onbepaalde tijd houdbaar zijn wanneer het stevig bevroren is, maar zodra u het ontdooit gelden de normale regels - gebruik het die dag of het zal niet meer vers zijn.
Dus bestel de verse of de versere vis niet. Bij Finney’s, als je verstandig bent, zul je zeggen: “Haal me de fijnste, franse frituurvis die Finney frituurt!” (Sorry, ik kon het niet helpen. Ik heb de kinderen voorgelezen.)