Geplette tomaten - sub met in blokjes gesneden of hele?

Giet een deel van de vloeistof af van een van deze, zweep het in de keukenmachine, voeg vloeistof terug als dat nodig is om de “verbrijzelde” consistentie te bereiken.

Nog gemakkelijker en minder rommelig dan het inblikken van hele tomaten in de keukenmachine is om ze in een roestvrijstalen of glazen schaal met licht hellende zijden te leggen. Gebruik een pizzasnijder om heen en weer te rollen, zij aan zij, tot de tomaten de “in blokjes gesneden” of “geplette” textuur hebben die u wilt.

Van de twee opties wordt de hele tomaat in blik gebruikt, niet alleen om de reden die Jenn heeft genoemd (dat ze van hogere kwaliteit zullen zijn), maar ook omdat tomaten in blik meestal worden behandeld met calciumchloride om de vorm van de dobbelsteentjes te helpen behouden. Dat zou uiteraard in strijd zijn met het doel om ze te pletten.

Ik vind een pyrexkom en een aardappelstamper goed werken als ik alleen maar hele tomaten heb en die moet verpletterd worden.