Wat kan ik gebruiken als vervanging voor komijn?

Het probleem is dat veel vervangingen gebaseerd zijn op wat je bij de hand hebt.

Ik heb bijvoorbeeld zowel vloeibare rook als gerookte paprika, die beide die rokerige kwaliteit zouden toevoegen die mensen associëren met komijn.

We moeten ook nadenken over welke andere ingrediënten er in het gerecht gaan. Ik heb kruidenmengsels die in verschillende mate komijn bevatten (garam masala, tacokruiden, een wrijf voor ribbetjes), en als ze andere ingrediënten bevatten die ik misschien toch gebruik, zou ik overwegen om ze allemaal te vervangen door het kruidenmengsel.

Chili poeder en dingen als chili of taco kruidenmixen hebben normaal gesproken komijn als ingrediënt. Natuurlijk hebben ze ook andere ingrediënten, maar ze zouden goed kunnen werken in een linzensoep.

In India maken we de linzen af door ze te temperen met komijn of zwarte mosterdzaden. In feite worden deze twee door elkaar gebruikt met vele andere gerechten en geven ze de juiste smaak die nodig is voor dergelijke gerechten.

Als je dat niet eens bij de hand hebt, breng dan je gerecht op smaak met kruiden als chilipoeder en garam masala en het zou goed moeten uitpakken. Veel kruidenmixen bevatten komijnpoeder, dus als u een van de gemixte kruidenpoeders bij de hand zou kunnen krijgen, dan zou het de truc moeten zijn.

Mijn eerste instinct was kerriepoeder en misschien wat garam masala.

Niet echt als komijn, maar ook een klassieke combinatie met linzen en uien - een indiaanse twist, zogezegd. (Verhoogt het vuur met chili en top met een dollop van yoghurt, als je wilt).

Koriander geeft je misschien de juiste algemene smaak, maar ik denk dat het donkerder en zwaarder is dan komijn (ik heb moeite om dit goed te beschrijven, natuurlijk). Misschien gemengd met paprika om het een beetje op te fleuren?

Als je wat hebt, geef het een snuifje en zie; het zou kunnen werken voor de wanhoop, als niets anders.