Ik ben geïnteresseerd in het pekelen van vlees, en de meeste recepten vereisen roze zout (dat nitrieten bevat om het vlees te helpen genezen). Is Himalaya-roze zout hetzelfde?
Nee, dit zijn totaal andere producten.
Zoals u aangeeft, is de zogenaamde “pink sa ](http://en.wikipedia.org/wiki/Curing_salt)lt” een mengsel van natriumchloride (gewoon zout) en natriumnitraat (of natriumnitriet) voor het verduurzamen van vlees, getint roze om het te onderscheiden van gewoon tafelzout. het maakt het mogelijk om relatief nauwkeurig kleine partijen te verduurzamen, zoals bij het thuis maken van worsten. Himalaya-roze zout is een natuurlijk gewonnen steenzout, waarvan de onzuiverheden het een verscheidenheid aan kleuren kunnen geven, waaronder rozeachtig, van ijzeroxide.
Hawaiian roze zout is een ander natuurlijk geoogst zout waarvan de rode kleiachtige onzuiverheden het een roze kleur geven.
Ik gebruik al jaren Himalaya-Roze Zout… het is het enige zout dat ik gebruik.
pekelzout is eigenlijk tafelzout met wat toegevoegde chemicaliën. Het is alleen roze geverfd zodat het beter bij vlees past.
Himalayazout is niet bewerkt zoals keukenzout. Himalaya bevat extra sporenelementen.
Zout met sporenmineralen heeft altijd een niet-witte kleur. Keltisch zeezout, bijvoorbeeld (wat echt goed zout is) heeft een bruinachtige zandkleur. Roze Himalayazout heeft een soort zandkleurige roze kleur. Alle echt natuurlijke volspectrumzouten zijn zanderig, roze of bruinachtig van kleur.