Het is echt moeilijk te beantwoorden, omdat er veel te veel variabelen zijn.
- Welke groente?
- Wat wordt er mee gedaan voordat het wordt opgeslagen?
- Wat wordt er na de opslag mee gedaan?
- Is het eerder 3 dagen, of 5 dagen?
Laten we bijvoorbeeld eens kijken naar wortels, een van de dingen die u noemde. Gesneden wortels kun je in water bewaren, in de koelkast, en ze zullen het prima doen … maar als je ze gaat proberen te roerbakken, moet je met het extra water omgaan, en dat zal dus niet werken (tenzij je eraan denkt ze uit te laten lekken en ze de tijd te geven om te drogen voordat je ze gaat gebruiken).
Brocolli is ook een vreemde eend in de bijt … als je de stengels in plakjes snijdt om ze later te gebruiken, is water weer een goed idee … maar ik heb nooit veel geluk gehad met het weken van de roosjes, omdat het gewoon veel te lang duurt voordat ze weer droog zijn om te gebruiken.
Aardappels zijn een van die dingen die je misschien meer wilt doen dan ze alleen snijden of schillen – ik bak er meestal een paar af om in latere gerechten te gebruiken, zoals hasj. (en ik laat ze heel, en snij ze als ik ze nodig heb). Maar als je ze rauw laat, moet je ze echt in water leggen, anders oxideren ze en worden ze bruin.
De tijd is ook een probleem – niet alles kan 5 dagen bewaard worden zonder invriezen, maar dat brengt weer een hoop andere problemen met zich mee. Als ik brocolli blancheer, 3-5 dagen is wat StillTasty geeft in de koelkast. (ze beweren hetzelfde voor rauwe brocolli, maar ik weet dat ik brocolli van de boerenmarkt 7 dagen kan bewaren … een deel daarvan is het kopen van stevige kroppen … als de roosjes al meegeven in de winkel, zul je er niet erg lang mee doen).
… als het aan mij lag, zou ik ook proberen uit te zoeken welke problemen uw vriendin heeft … er zijn misschien hulpmiddelen die haar kunnen helpen (als ze bijvoorbeeld niet goed met een mes overweg kan, kan ze dan een rasp, keukenmachine of mandoline gebruiken om dingen te snijden). Als het een probleem is met de grip, zou een dunschiller met een groter handvat haar meer controle geven?