Waarom buigen mijn non-stick frituurpannen 'voorover' en maken ze geen goed contact met mijn flat top kachel

De reden dat kookgerei warps is dat het een te dunne basis heeft. Wanneer het is verwarmd tot een hoge temperatuur, vervormt het bij afkoeling. De enige manier om dit te voorkomen is om zeer stevig en zwaar kookgerei te kopen. Je moet op zoek naar iets met een zeer dikke en zware basis, dan heb je geen probleem.

En denk niet dat het je in het armenhuis zal zetten. Ik heb 6 jaar geleden nieuwe pannen gekocht, en ze zijn nog steeds prima. Het meest betaalde ik $30 voor mijn 14 inch pan. Elke andere pan die ik kocht voor 10-15 dollar.

Wat potten betreft, zou je een goede set Lagostina (of vergelijkbaar merk) moeten kunnen krijgen die zeker niet professioneel zijn, maar ze zullen het wel doen. Ze zullen niet te veel geld uitgeven.

Lees gewoon je post na, die je oorspronkelijk gemist hebt. Je hoeft absoluut geen 200 dollar uit te geven aan een pan. Doe gewoon je huiswerk op het merk dat je koopt. Waar woon je? (land, bedoel ik. Niet proberen om te persoonlijk te zijn)? Ik kan misschien wat plaatsen voorstellen als je in Noord-Amerika woont.

Zorg ervoor dat je ze pas wast nadat de pan is afgekoeld - het koelere water kan kromtrekken veroorzaken als je dat doet zoals mijn verloofde en neem ze meteen van de warmte in de gootsteen om te weken.

Dit gebeurt het vaakst bij dunnere pannen die op een te kleine brander worden gebruikt.

Wat je effectief doet is het midden van de pan opwarmen zodat deze uitzet, maar de buitenste rand is nog niet opgewarmd. Omdat het midden niet naar buiten kan, gaat het naar boven (of naar beneden).

Je wilt er zeker van zijn dat je een geschikte brander voor de pan gebruikt, of je kunt proberen de pan voor te verwarmen op een laag of middelhoog vuur. Het helpt ook niet dat een deel van de warmte naar de zijkanten van de pan gaat, waardoor de buitenste rand koeler wordt dan het midden.

… er is ook een kans dat dit gebeurt met roestvrijstalen pannen met een schijf van een ander metaal aan de onderkant, omdat de twee metalen in verschillende snelheden uitzetten … maar in dat geval is het een probleem met een te hoge warmte over het hele oppervlak. Tri-ply pannen (waarbij er roestvrij staal om beide zijden van de thermische kern is gewikkeld) verminderen het probleem, maar ze zijn vrij duur.

Ik heb een grote, diepe koekenpan, die zo naar boven buigt. Ik ben erg voorzichtig om de pannen niet te laten schrikken, maar deze is erg dun. De andere pannen die ik heb, met een dikke bodem, bewegen helemaal niet.

Ik heb er een gewoonte van gemaakt om de theepot op te zetten, terwijl ik aan het koken ben. Dit komt mede doordat ik meestal ook koffie zet, en ik het hete water gebruik om het kopje op te warmen terwijl de koffie wordt gezet. Als bijwerking, als ik wat water in een hete pan wil doen, heb ik kokend water te gebruiken. Ik hoop dat het helpt.

Aluminium buigt graag zoals je beschrijft. Als je geen goede harde ondergrond in de keuken hebt, neem dan de pan mee naar buiten en sla een paar keer op de bodem van de stoep. Dat zal het opnieuw doen. Zorgvuldig gevormde hamers of vuisten kunnen hetzelfde werk binnen doen.

Zorg ervoor dat de dikte 8 mm of meer is; de kromming treedt op in pannen van minder dan 5 mm teek, naar mijn ervaring.

Je hebt waarschijnlijk nieuwe pannen nodig. Om te voorkomen dat ze kromtrekken zoals je oude pannen, volg je deze eenvoudige regels:

1. Gebruik een verwarmingselement dat minstens even groot is als de bodemplaat van de pan.
2. 2. Verwarm alle pannen voor op een heel lage stand voordat je de warmte opdrijft. Verwarm de pan niet leeg wanneer je het kunt vermijden, en niet warmer dan nodig. (Dit zal ook de levensduur van de coating verlengen)
3. 3. Laat de pan na gebruik zelf afkoelen en was hem pas nadat hij niet meer te heet is om aan te raken.