Label: spices x17

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

← Vorige pagina 1 2 Bekijk alle
13

antwoorden

Hoe kun je een saus minder pittig maken?

Soms als ik een saus of soep maak die een beetje pittig moet zijn, heb ik geen moeite met het kruidig maken zoals ik dat wil. Maar als het etentje wat...

10

antwoorden

Witte peper vs. zwarte peper

Wat is, anders dan kleur, het verschil tussen witte peper en zwarte peper? Ik dacht dat het puur een kleur ding was zodat zwarte peper de kleur van bij...

9

antwoorden

Welke kruiden en specerijen zitten er in "Italian Seasoning"?

Ik begin mijn eigen kruiden te kweken en zou graag iets willen samenstellen dat lijkt op de "Italian Seasoning" die in de kruidenierswinkel te vinden i...

5

antwoorden

Welke goede vervangers voor saffraan bestaan er?

Ik ben een grote fan van paella, onder andere voor saffraan. Het kan echter een zeer moeilijk en/of duur kruid zijn om te verkrijgen. Welke goede verv...

6

antwoorden

Hoe verwijder ik kurkuma-vlekken uit metaal/kunststof kookgerei?

Hoewel ik veel waarde hecht aan tumeriek vanwege de kankerbestrijdende eigenschappen, vind ik de neiging om alles waar het mee in aanraking komt (inclu...

7

antwoorden

Hoe voorkom ik dat soep saai wordt?

Ik heb de laatste tijd geëxperimenteerd met soepen en verschillende recepten uitgeprobeerd, en ik heb gemerkt dat ik vaak met een goede soep op de prop...

9

antwoorden

Hoeveel saffraan te gebruiken?

Ik ben een beetje in de war met hoeveel saffraan te gebruiken in een paella-recept. Ik heb veel recepten gezien waarin staat dat je 1 gram moet gebruik...

3

antwoorden

Verse knoflook in plaats van knoflookpoeder?

Ik heb een recept dat knoflookpoeder vraagt, maar ik heb alleen verse knoflook bij de hand. Welke verhouding moet ik gebruiken om het te vervangen?...

5

antwoorden

Wat is gemalen rode peper?

Ik heb de 75ste verjaardagseditie van Joy of Cooking. Ik ben nu twee recepten tegengekomen die vragen om "gemalen rode peper" (enchilada's en een droge...

8

antwoorden

Hoe verhoudt gedroogde koriander zich tot vers?

Is korianderzaad gedroogd? Heeft iemand gedroogde koriander gebruikt en zo ja, hoe verhoudt het zich tot verse koriander? Ik neem aan dat vers beter is...

← Vorige pagina 1 2 Bekijk alle

Interpersoonlijke relaties x489

Vragen en antwoorden voor mensen die hun interpersoonlijke communicatievaardigheden willen verbeteren.

Reizen x1024

Vragen en antwoorden voor wegkrijgers en doorgewinterde reizigers.