Label: cheese x24

We waren gisteravond brie kaas aan het eten, en iemand vroeg of de korst eetbaar was. Ik kwam in de verleiding om te zeggen "ja, het is geen plastic"....

• 27
• cheese
• cheese-making

Bij het maken van een zeer eenvoudige kaassaus (boter, bloem, melk, kaas [cheddar, meestal]) heeft de uiteindelijke saus soms een soort korrelige of li...

• 24
• sauce
• cheese
• roux

Sinds kort ben ik dol op de Indiase keuken en probeer ik de curry-ervaring thuis na te bootsen. Het grootste probleem dat ik heb is met de paneer kaas,...

• 23
• cheese
• indian-cuisine
• paneer

Ik heb gevonden dat mascarponekaas prijzig kan zijn. Wat zou een goede (in smaak en prijs) vervanger zijn?...

• 23
• substitutions
• cheese

Ik had brokken van verschillende harde kazen, meestal parmezaanse kaas, in mijn koelkast voor verschillende lengtes. Sommige zelfs tot 3+ maanden. Ik...

• 20
• food-safety
• storage-lifetime
• cheese
• refrigerator

Ik hou van het dompelen van dingen zoals pretzels in gesmolten kaas. Ik heb dit al vaak gedaan op beurzen en andere plaatsen met 'pretzel carts', maar...

• 20
• cheese
• cooking-time
• texture
• melting

? Ik ging vandaag wat fetakaas kopen en merkte dat er zowel Griekse als Bulgaarse feta was. Ik vroeg me af wat de verschillen zijn tussen de twee en of...

• 16
• cheese

Sommige van mijn favoriete gerechten vragen om ricotta kaas, of het nu gaat om een lasagne of een cannoli. Dit is waarschijnlijk heel gemakkelijk te vi...

• 15
• substitutions
• cheese
• cheese-making

Ik heb geëxperimenteerd met Pizza en taarten. Ik kan gemakkelijk mozzarella kopen in India en heb het gebruikt voor pizza's, maar het komt niet in de b...

• 14
• cheese
• pizza

Ik heb onlangs het geluk gehad om ongeveer 4 pond van een heerlijke Parmezaanse kaas op te slaan. Jammer genoeg is het al in 4 stukken, en ik ben er du...

• 13
• storage-method
• cheese
• storage-lifetime
• parmesan