Label: beef x29

Tijdens een recente reis naar Frankrijk at ik een hamburger die in het midden nog roze was. Ik weet dat dit in Frankrijk heel gewoon is (en hij was hee...

• 83
• food-safety
• beef
• hamburgers
• ground-beef

Hoe veilig is steak tartare? Wat kan ik bij de bereiding doen om ervoor te zorgen dat het veilig is om te eten?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Ik wil graag weten wanneer ik mijn biefstukken van de grill moet halen en iedereen een plezier doen....

• 29
• food-safety
• beef
• cooking-time

Ik heb ongeveer 2 weken geleden wat gemalen rundvlees gekocht en de helft ervan gebruikt, waarbij ik de rest in een diepvrieszak in mijn koelkast heb g...

• 27
• food-safety
• beef
• hamburgers

Ik probeerde gehaktballen te koken als een verandering van wat ik meestal kook maar ik vond dat ze niet bij elkaar blijven als ze gebakken worden. Ik...

• 26
• frying
• beef
• meatballs

Bij sommige Chinese restaurants heb ik rundvleesgerechten gehad waar het vlees ongewoon mals was. Het heeft ook een ietwat ongewone textuur, die moeili...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

Ik ga een biefstuk koken: Tot welke binnentemperatuur moet ik het voor raremediumwell done koken?...

• 19
• beef
• temperature

Ik heb een ronde biefstuk 7 uur lang weggelaten in een bak met koud water. Het was goed verpakt, was nog niet geopend. Is het goed om dit te koken? Ik...

• 19
• food-safety
• beef
• raw-meat
• crockpot

Van wat ik begrijp, smelt het kookproces het collageen, maakt het tot gelatine en maakt het vlees malser. Het proces heeft echter ook de neiging om het...

• 17
• beef
• stews

Ik zag een geweldig recept voor Beef Wellington op Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...

• 16
• substitutions
• beef
• mushrooms