In veel recepten, meestal desserts, wordt voorgesteld om olie te vervangen door appelmoes om het vetgehalte te verminderen. Maar waarom appelmoes? Is...
Enige tijd geleden heb ik een taart gebakken (Sachertorte om precies te zijn). De smaak en textuur was prima, dus mijn recept is oké. Mijn grootste pr...
Zowel gist als bakpoeder worden gebruikt om het gebakje te begassen, uit te zetten en zo zacht en pluizig te maken. Het gebruik van gist is nogal onha...
Ik was mijn kruidenkast aan het schoonmaken en diep in de rug vond ik twee pakjes (bijv. zes enveloppen) actieve droge Red Star-gist die in maart 2009,...
Ik duik in de wereld van het maken van pizza's vanaf nul, en ik wil graag een systematische aanpak van de mogelijke fouten die ik zou kunnen maken met...
De bakrecepten die ik gebruik specificeren vele soorten suiker, bijv. caster, rauw, wit, zacht etc. Over het algemeen gebruik ik altijd gewoon ruwe su...
Terwijl ik vanmiddag wat focaccia maak, zei mijn vrouw, "zeker weten dat het huis 'warm' is; het komt wel goed." Een uur later, geen gerezen. Het is mi...
Maakt het verschil als je voedsel inpakt met aluminiumfolie om te grillen of te bakken of om een stoomzakje te maken of je de glimmende zijde in of uit...
Ik ben op zoek naar een oven en wilde weten of er een verschil is tussen een gas- of elektrische oven als het gaat om het bakken van dingen als taarten...
Ik heb nog nooit iets gezien met zowel gist als bakpoeder. Wat is de reden daarvoor? Zouden bijvoorbeeld muffins niet nog pluiziger moeten worden door...