Als ik 4 koppen koffie (in de pot) wil zetten, wat eigenlijk 2,5 koppen is als ik het in een gewone vloeibare maatbeker doe, met hoeveel koffie moet ik dan beginnen?
Het antwoord is dat het afhangt van uw persoonlijke voorkeur voor de sterkte van uw koffie, de bonen zelf, het type van het brouwen, enzovoort. Veel koffiebonenzakken hebben een referentie aan de zijkant.
De standaard richtlijn voor de meeste medium gebrande koffiebonenzakken is 2 eetlepels per 6 fl. oz. (34 kopjes in uw 8oz vloeibare maatbeker).
De Specialty Coffee Association of America heeft hier interessante informatie over, volgens deze link .
Wat de Specialty Coffee Association of America (SCAA) te zeggen heeft:
Een kopje wordt gedefinieerd als 6 ons water voor het brouwen. Dit levert 5,33 ons gebrouwen koffie op. Of 125 ml & 110 ml voor Euro stijl koffiezetapparaten
De SCAA definieert 10 gram of .36 oz per kopje als de juiste maat voor gezette koffie bij gebruik van de Amerikaanse normen. Bij gebruik van de Euro-normen is de maat 7 gram per 125 ml.
Om de zaken verder te verwarren voeg ik nog enkele maten toe:
3,75 oz per 12 gallon
55 gram per liter
2,25 gallons per 1 lb.
Als u meer wilt weten, kijk dan op de SCAA-webpagina op www.scaa.org.
Serious Eats heeft zojuist een artikel gepubliceerd waarin wordt uitgelegd waarom het meten van koffie op gewicht veel nauwkeuriger is, en het is dezelfde meting of u de bonen nu heel of gemalen weegt.
De onderste regel is gewicht is gewoon veel nauwkeuriger, omdat het variabelen van grootte, verpakking, consistentie enzovoort verwijdert. Consistente meting helpt om consistente resultaten te garanderen.
De aanbevolen hoeveelheid koffie in het artikel, in gewicht, is ongeveer 30 gram (1 ounce) per 12-16 oz water. Dus, in het voorbeeld uit de oorspronkelijke vraag, voor vier “kopjes” (bij 6 oz per kopje) zou u 60 gram (2 oz) koffie willen hebben. Merk op dat deze aanbeveling hoger is dan de 10 gramcup die in het oorspronkelijke antwoord op deze vraag is aangegeven. Uiteindelijk zal elke persoon de verhouding moeten bepalen die ideaal is voor zijn of haar smaak.
In feite raden ze aan om het water ook te wegen, hoewel dit naar mijn persoonlijke mening minder kritisch is, want over zeg een 32 ons pot (6 “kopjes” of drie van mijn mokken, de kleinste die ik persoonlijk de moeite waard acht om te zetten), is de geaccumuleerde fout veel kleiner.
Ik maal 2 eetlepels per kopje (6 oz is de standaard in populaire merken koffiezetapparaten). Maal slechts een week per keer of je kunt het dagelijks vermalen als je er de tijd voor wilt nemen.