Ik kook vanavond kip en het recept zegt dat de kip in een gietijzeren koekenpan moet worden gekookt, nou ik heb er geen, werkt een gewone pan wel? Ik ben net aan het leren hoe ik moet koken, dus ik weet niet veel!
Het antwoord is dat het afhangt. Is het recept voor de fornuis of voor een oven? Als het voor een oven is, zorg er dan voor dat je pan veilig op de juiste temperatuur is.
Hoewel je recept waarschijnlijk goed zal werken met een normale pan, zal het niet dezelfde soort knapperige buitenkant ontwikkelen als met gietijzer.
Als je geen gietijzeren pan hebt en niet bereid bent er vandaag een te kopen, gebruik dan wat je hebt. Zelfs als het niet zo goed werkt zal het beter zijn dan niets te maken.
Gietijzeren pannen zijn een genot om te gebruiken. Met een goed seizoen zijn ze ook zo glad als de beste anti-aanbaklaag en een stuk minder kwetsbaar. Ze hebben een ton aan metaal en hoewel ze niet noodzakelijkerwijs gelijkmatig over het oppervlak verhitten, slaan ze een ton aan warmte op. Dit betekent dat ze bijzonder goed zijn voor het aanbraden van vlees.
Als je een niet gietijzeren pan wilt gebruiken, gebruik dan de dikste pan die je hebt die de meeste warmte vasthoudt.
Ga dan een gietijzeren pan kopen - of ervaar er een van je oma - voor de volgende keer.
Het voordeel van gietijzer in deze situatie is het behoud en de verdeling van de warmte. Een grote zware stalen pan zal prima werken, maar gebruik geen dun teflon stuk troep.
Ook, wat justkt zei: Als het een ovenrecept is, zet dan geen pan met plastic handvatten in de oven.