Is het mogelijk om waspapier te vervangen door perkamentpapier tijdens het bakken?

Zoals @MeltedPez al zei – smelten. (toeval in de naam? Ik weet het niet zeker)

Specifiek:

• Gewassen papier is met was gecoat papier.
• Perkamentpapier is met siliconen gecoat papier.

Wassen papier is in principe een kaars in de vorm van een vel – het zal smelten, het zal branden, en het zal je eten laten smaken alsof je krijtjes eet. Het zal beginnen te smelten in de buurt van 350F / 175C. Perkament zou tot 500F / 260C moeten gaan… het kan een beetje knapperig worden of verkoold aan de randen, maar zal niet spontaan verbranden.

Als je iets anders dan perkament zou moeten gebruiken, zou ik gaan voor ‘loslaten van folie’.

Het grootste verschil is dat waspapier smelt en rookt in de oven, met name wanneer het waspapier wordt belicht.

Als je het volledig bedekt met bijvoorbeeld beslag, moet je in orde zijn.

NEE!! Het heet niet voor niets WAX-papier. Het zal mogelijk zelfs een brand veroorzaken! Perkamentpapier is duur. Nog goedkoper is het gebruik van gewone oude witte computerprinter papier besproeid met oliespray of bakspray. Gooi het zonder een gevoel van verspilling. Ik heb het tot 450 graden gebruikt. Het zal een beetje bruin worden, maar is nog nooit verbrand. Probeer het eerst zelf met niets erop, zodat je er zeker van bent dat je het met je brood kunt gebruiken.