Als ongekookte rijst 2 dagen is geweekt, is het dan nog steeds veilig om te eten (nadat het gekookt is)?

Nee, zeker niet.

Voedsel is over het algemeen niet veilig om bij kamertemperatuur langer dan 2 uur te laten staan. Voedingsmiddelen die stabiel zijn op de plank (kan worden weggelaten, het maakt niet uit hoe lang) zijn degenen die een aantal van de noodzakelijke bacteriegroei factoren hebben laten verwijderen.

Rijst is een voedsel dat geen bacteriën laat groeien omdat het niet genoeg water heeft om een kolonie in stand te houden. Zodra je het water weer toevoegt, verwijder je de exacte omstandigheid die het beschermt tegen bederf. Het is zeker niet veilig.

Bovendien maakt het “na het koken” niet uit, want je kunt onveilig voedsel niet weer veilig maken, niet door te koken of door iets anders.

Hmm, nou ja, ik heb twee dagen lang rijst geweekt, maar dat was in een 3% - 5% zoutoplossing en in een verzegelde (rubberen pakking) container. Geen idee of de goede microben (dat zouden de melkzuurbacteriën zijn) hebben gewonnen, of dat de rijst net is bedorven.