Ik heb gekookt varkensvlees ‘s nachts laten liggen. Zal dit een gevaar opleveren? Sinds vanmorgen, toen we ons realiseerden dat het nog steeds uit was, hebben we het sindsdien gekoeld. Ook vragen we ons af of het opnieuw opwarmen van het vlees, als we het goed opwarmen, zal helpen om bestaande bacteriën te doden?
In dit soort omstandigheden zou het veiliger zijn om het vlees weg te gooien, omdat het gekookte varkensvlees dan voor langere tijd zou zijn weggelaten. Zelfs als er geen zichtbare schimmel te zien is. Het vlees zou in de juiste thermische omstandigheden hebben gezeten voor bacteriën om te beginnen met groeien, dat is 4-60 Celsius.
Hoewel het gebruikelijk is om te horen dat heropwarming de bacteriën zal doden, kan de productie van de bacteriën, d.w.z. eiwitgif, niet worden gedood en kan schade aan uw gezondheid veroorzaken als het wordt ingeslikt. Het is beter om veilig te zijn dan om spijt te hebben in dit soort situaties.