Ongekookt varkensvlees in de originele verpakking

Persoonlijk denk ik dat sommige mensen hier genieten van het weggooien van voedsel. Zoals u zegt heeft u een beperkt budget, dat kan ik benadrukken omdat ik in dezelfde positie zit. Ik ben al 10 jaar chef-kok, dus ik heb mijn deel van de cursussen voedselhygiëne en top-ups (saai) gedaan en ik houd me aan de regels op het werk zoals ik dat volgens de wet verplicht ben. Thuis heb ik echter geen enkel probleem met het ontdooien van vlees op de zijkant van de nacht. En als ik persoonlijk per ongeluk ‘s nachts een paar karbonades in een vacuümverpakking heb laten liggen. Dan zou ik ze gewoon afspoelen en als ontbijt nemen. Ik weet dat het goed is om veilig te zijn, maar noch ik mijn partner, noch onze 2 kinderen hebben ooit een soort buikvirus gehad, laat staan een voedselvergiftiging. hoe denken de mensen hier dat de mensen het hebben overleefd voor de koelkasten?

ik verwacht dat ik hier wat minder stemmen voor krijg…

• *

Na het herlezen van mijn bericht wil ik me graag inleven, ik zou nooit opzettelijk mijzelf of mijn familie in gevaar brengen. Als het midden in de zomer was en ik het varkensvlees aan de kant had laten liggen, zou ik meer geneigd zijn om ze eruit te gooien. Aangezien uw rundvlees nog steeds bevroren was, neem ik aan dat uw keuken niet warm was en het varkensvlees zoals de andere postvermelding waarschijnlijk nooit in de gevarenzone terecht is gekomen vanwege het verkoelende effect.

Dit soort thema’s lijkt een grote mate van verwarring en opinievorming op te roepen. Ik moedig u aan om dit probleem te zien alsof u het vlees ontdooit, met andere woorden alsof u het vlees van de ene op de andere dag, zij het per ongeluk, hebt ontdooid. Als de kopstukken van het rundvlees in de pauze van de dag nog bevroren waren, dan is het duidelijk dat ze in orde zijn. Dit verklaart je schijnbare nadruk op de karbonades.

Als de karbonades 1)_ in dezelfde zak zaten als de biefstukken, 2) er direct onder lagen, en 3) vrij koel aanvoelden toen je het probleem ontdekte_, dan deden de karbonades waarschijnlijk prima werk om de karbonades op of onder 40°F te houden voor de nacht. Als aan een van deze voorwaarden echter niet is voldaan, ben ik bang dat het niet de moeite waard is om de ziekte te riskeren die zou kunnen volgen uit de blootstelling aan de nachtelijke groei van ziekteverwekkers of giftige stoffen.

Als aan alle drie de voorwaarden is voldaan, moet u de karbonades toch in één keer klaarmaken, en ze niet langer in de koelkast bewaren. Het parallelle principe hier volgt uit wat het zou zijn geweest als u deze koteletten in koel water zou ontdooien, volgens de aanwijzingen van de FDA hier , in welk geval u het vlees nog steeds onder 41°F zou hebben bewaard, ook al stond het buiten de koelkast. Als aan alle bovenstaande (drie) voorwaarden is voldaan, is dit duidelijk het logische equivalent van het voldoen aan de thaw by water voorwaarden. Maar nogmaals, kook ze in één keer. En nogmaals, gooi ze weg als aan een van de drie voorwaarden niet is voldaan.