2014-10-07 18:51:38 +0000 2014-10-07 18:51:38 +0000
11
11

Wat is het verschil tussen kikkererwten en garbanzo bonen?

Bijna overal op het internet zie ik dat garbanzo bonen en kikkererwten hetzelfde zijn. Hier op Seasoned Advice zie ik ook dat de tag kikkererwten verschijnt als je “garbanzo” typt. Dus ik denk dat ze hier als hetzelfde worden beschouwd?

Vandaag kwam ik deze blogpost tegen die beweert dat guarbanzo bonen grote Mexicaanse kikkererwten zijn, geen gewone kikkererwten. Dus, is deze bewering correct en zijn er op enigerlei wijze verschillen tussen granaatappelbonen en kikkererwten?

Antwoorden (2)

13
13
13
2014-10-07 19:15:09 +0000

Ze zijn hetzelfde. Het enige verschil is dat “garbanzo bean” minder vaak voorkomt in Brits Engels dan in Amerikaans Engels, en kikkererwten komen in beide gevallen meer voor, maar het is gewoon een taalkundig ding.

Er zijn inderdaad verschillende variëteiten, met enkele kleinere en enkele grotere, maar ze hebben niet zo'n gemeenschappelijke taalnaam. Wikipedia noemt drie soorten :

Desi, die kleine, donkere zaden heeft en een ruwe vacht, die vooral in India en een groot deel van het Indiase subcontinent, maar ook in Ethiopië, Mexico en Iran wordt gekweekt.

Bombay (Bambai), dat ook donker van kleur is maar iets groter in omvang dan de Desi-variëteit. Ook zij zijn populair in het Indiase subcontinent.

Kabuli, geassocieerd met Kabul in Afghanistan. Deze zijn lichter van kleur, met grotere zaden en een gladdere vacht, voornamelijk gekweekt in Zuid-Europa, Noord-Afrika, Zuid-Amerika en het Indiase subcontinent, die in de 18e eeuw zijn geïntroduceerd in India.

Merk op dat er staat dat een van de kleinere variëteiten vaak wordt gekweekt in Mexico, dus de blog is niet eens helemaal correct om te zeggen “grote Mexicaanse kikkererwten” (hoewel ik zeker ook grote kikkererwten van Mexicaanse merken heb gezien). Ik zou die blogpost op dat punt niet te veel gezag geven. (Veel van de rest is natuurlijk ook subjectief).

3
3
3
2014-10-07 19:19:46 +0000

Er zijn verschillende soorten kikkererwten. De meeste van wat we zien in Noord-Amerika zijn de grotere variëteiten die meer gebruikt worden in bepaalde kooktoepassingen. De namen kikkererwten en garbanzo zijn hetzelfde en uitwisselbaar, met Garbanzo als Spaanse naam. Er zijn ook verschillende andere namen die uitwisselbaar zouden zijn, afhankelijk van waar u zich bevindt.

Goede informatie is te vinden hier .

Hope dit helpt.