De temperatuur in mijn koelkast is plotseling gestegen en lijkt vast te zitten op 55 graden (12ºC) ongeacht hoe ik hem instel. Er is duidelijk iets mis, maar het is zondag en ik kan vandaag niemand naar buiten krijgen om het te controleren. Moet ik het eten naar binnen gooien? De vriezer lijkt in orde.
Zuivel en vlees moet worden gegooid om veilig te zijn als ze meer dan een paar uur op 55 graden waren naar mijn mening. Wanneer ik moeite heb met het gooien van twijfelachtig voedsel, vergelijk ik de mogelijke kosten van een reis naar de ER, verloren werk en pijn/leed met de kosten van het voedsel. De beslissing om wel of niet te gooien kan worden vergeleken met de vraag of je een verzekering moet afsluiten of gewoon hopen dat er geen ongelukken of rampen gebeuren.
Onthoud dat kaas niet slecht gaat en beter zacht is, dus gooi dat niet. Cottage kaas is niet echt kaas en moet worden gegooid, evenals mayo, saladedressings. Afhankelijk van de bron van uw eieren, kunt u overwegen om deze weg te gooien. In de VS is er een hoog salmonella-risico, dus eieren moeten worden gegooid, tenzij ze afkomstig zijn van uw eigen kippen. Gooi de boter niet weg.
De bron van de kou voor de koelkast komt uit de vriezer; het lijkt gewoon nog steeds koud te zijn omdat het langer duurt om te ontdooien. Regel 1 is: open de deuren NIET, tenzij het absoluut noodzakelijk is. U zult elke keer een enorme hoeveelheid koele lucht verliezen. Als het nodig is, moet u de inhoud eventueel in de koelboxen lossen en in ijs verpakken. Als je dat meteen doet met risicovolle etenswaren, hoef je misschien niets te gooien. Meestal is het hier als de stroom uitvalt, tijdens een zware storm, dus naar de stad rennen om zakken ijs te halen om bederfelijke waren in te pakken is niet echt een optie. Maar voor een tijdelijk mechanisch probleem zou ik zeker naar de winkel rennen en vlees, zuivel, bederfelijke waren in ijs in koelboxen verpakken, de minder bederfelijke waren achterlaten en de deuren dicht houden.
Zeker niet eens over het vlees. Je zou je moeten ontdoen van alle rauw vlees of vis daarbinnen, wat er ook gebeurt. Ik zou het niet eens vertrouwen nadat ik er ijs in heb gedaan. Melk zal waarschijnlijk bederven, of het zal veel eerder bederven dan normaal, maar dat kun je zelf controleren. Zie de richtlijnen van de FDA - “Tijdelijk” boven de 40 graden F is “oké” maar boven dat, nee: http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm