Ik wil vanavond broccoli cheddarsoep maken en er staat dat je het spul moet mengen nadat je de broccoli hebt toegevoegd. Ik heb een blender, maar die zuigt en gebruikt liever mijn ninja. Kan ik hier hete vloeistoffen in doen? Hoe ga ik om met het ontluchten van de stoom?
Volgens de handleiding van de Ninja Professional Blender:
LET OP: Verwerk geen voedsel of vloeistof die heter is dan 180°F/82°C. Laat zeer hete ingrediënten afkoelen voor de verwerking.
Bron: http://www.ninjakitchen.com/manual/BL500_30IBENG1102232.pdf
In tegenstelling tot de Oster Versa Performance, eender welke Blendtec, of Vitamix blenders, bestaat er geen versie van de Ninja blenders die snel genoeg zijn om daadwerkelijk warme soep te maken van koude startende ingrediënten.
Daarnaast hebben Ninja blenders een specifieke waarschuwing om geen hete vloeistoffen te plaatsen boven 180°F/82°C in de blenders.
Typisch, bij het mengen van hete soep:
Vul de karaf niet te veel. Je hebt misschien meerdere partijen nodig, maar dit voorkomt het morsen en verbranden van je hand.
Verwijder het kleine schenkdopje in het karafdeksel zodat de stoom kan ontsnappen, en dek het af met een doek of keukenhanddoek die je meerdere keren omklapt, terwijl je het op zijn plaats houdt terwijl je pureert.
Dit is een toepassing waarbij ik denk dat een dompelmixer (ook wel stick blender genoemd) veel beter is, tenzij je op zoek bent naar een ultrazachte soep (in dat geval zou je ook na het mixen kunnen overdrijven). Het is veel gemakkelijker om de soep in de pot te mengen dan om ze batchgewijs in de karaf van een traditionele blender te doen.
Akkoord met @SAJ14SAJ, vooral zijn niet suggereren dat een goede immersion blender misschien een beter idee is.
Echter, om toe te voegen heb ik ook de Ninja Prep (ik neem aan dat je het hebt over de Ninja Master Prep zoals je het had over “processor” en niet hun verschillende blenders) en had onlangs precies dezelfde vraag. Specifiek verwijzend naar de Ninja Prep, is het ontworpen om hete vloeistoffen te kunnen ondersteunen. Rechtstreeks uit hun FAQ :
De Ninja® Master Prep® Professional is in staat om hete, gestoomde of gekookte ingrediënten in soep te mengen, maar zal geen hete soep maken van koude, rauwe ingrediënten.
De opmerking over het niet kunnen maken van warme soep verwijst naar het feit dat hun eigenlijke blenders en andere populaire blenders (blentec, vitamix) adverteren met het kunnen maken van soep alleen met behulp van de blender.
Op een praktische manier heb ik de mijne gebruikt om soep te mengen. Ik heb ervoor gezorgd dat de hoeveelheid vloeistof die ik heb toegevoegd (waarschijnlijk ongeveer de helft van de verpakking?) beperkt is. Je zult moeten spelen om te zien wat voor jou werkt. Vul het gewoon niet tot de top, want hete soep die eruit lekt is niet leuk. Mijn beste resultaten kwamen voort uit het toevoegen van alleen de vaste delen van mijn soep, uitgevist met een zeef (in jouw geval de broccoli) en alleen genoeg vloeistof toegevoegd om het te laten werken. Het zal geen perfecte restaurantpuree van vezelige groenten opleveren, maar werkte meer dan goed genoeg voor mijn eigen gebruik. Voor het ontluchten van de stoom heb ik gewoon een beetje gepulst, en toen heb ik af en toe het schenktuitje geopend en toen had ik geen problemen.
In de meeste gevallen zou ik waarschijnlijk gewoon aan mijn staafmixer blijven plakken. Mijn belangrijkste reden om het over mijn staafmixer te gebruiken was dat mijn pot dieper was dan mijn staafmixer zou gaan. Normaal gesproken maak ik niet zulke grote hoeveelheden die gemengd moeten worden.
In het geval dat je daadwerkelijk naar hun blenders verwijst, dan zou ik zeker geen probleem zien.