Wat is het verschil tussen ouderwetse en snelle haver?

Ouderwetse haver is opgerold tot volkoren haverpitten. Bij snelle haver daarentegen wordt de haverkorrel eerst in kleinere stukken gesneden voordat hij wordt gerold. Dit maakt het veel gemakkelijker voor snelle haver om water te absorberen dan een ouderwetse haver. Het verschil in grootte is zichtbaar.

Voor het bakken van snelle haver kan in plaats van ouderwetse haver gebruikt worden. Echter, als een recept vraagt om snelle haver, kan het zijn dat u geen verwachte resultaten krijgt met ouderwetse haver. Normaal gesproken heeft een recept dat expliciet voor haver vraagt over het algemeen een te korte kooktijd voor gewone haver om volledig te kunnen koken (bijv. pannenkoeken).

Een ander ding is _instant-haver. Vervang deze in geen enkel recept. Instant haver wordt geparkookt, gedroogd, en vaak is er suiker en zout aan toegevoegd.

Nutritioneel gezien is snelle en ouderwetse haver identiek.