Wat is het verschil tussen een cupcake en een muffin?

Er is een aanzienlijke overlap tussen cupcakes en muffins.

Methode

Technisch gezien worden muffins gemaakt volgens de muffin methode, waardoor ze kleine snelkoekjes zijn. Bij de muffin methode worden de natte ingrediënten gecombineerd in een kom; en de droge ingrediënten worden gecombineerd in een andere kom. Vervolgens worden de twee snel samengevoegd met minimale menging om glutenontwikkeling te voorkomen. Dit geeft muffins een wat grof kruimel.

Cupcakes zijn kleine cakejes, en worden gemaakt volgens een van de traditionele cakemethoden zoals de creaming methode, de omgekeerde creaming methode, de genoise methode, de chiffon methode, en ga zo maar door. Ze hebben de neiging om een fijnere kruimel te hebben dan muffins.

Contrast

Hoewel geen enkel criterium een muffin onderscheidt van een cupcake als je de technische definitie hierboven niet overneemt, bestaan de volgende trends:

• Cupcakes hebben de neiging om zoeter te zijn dan muffins; er zijn hartige muffins zoals maïskoek
• Cupcakes zijn vaak ijskoud of berijpt, terwijl muffins de neiging hebben om geen topping te hebben, of een eenvoudige kruimeltopping
• Cupcakes hebben meestal een kop of bovenkant die niet groter is dan het lichaam van de cupcake; muffins worden vaak aangemoedigd om hun bakbeker te overlopen, zodat hun top groter is in diameter, waardoor ze een beetje de vorm van een paddestoel hebben
• Cupcakes zijn bijna altijd, nou ja, cupcake vorm; muffins kunnen worden gemaakt als gewoon muffin topjes
• Cupcakes zijn bijna nooit knapperig of knapperig; muffins worden vaak aangemoedigd om te bruinen en textuur te ontwikkelen, vooral op de topjes

Ik heb de tijd genomen om cupcakes en muffins met elkaar te vergelijken en heb alle verschillen in een overzichtelijke grafiek op mijn blog gezet: https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/

Hebben een baketastische bakdag,

Door thekitchn website is het verschil tussen muffins en cupcakes het volgende:

Een muffin is iets dat relatief gezond is. Het is niet te zoet, misschien gemaakt met volkorenmeel, en zit eerder vol met fruit dan met snoep (ex: Bosbessen). Een muffin kan ook hartig zijn in plaats van zoet. De textuur is meestal droger en iets dichter dan hun cupcake neven.

Cupcakes zijn, nou ja, miniatuurcakes. Ze zijn per definitie zoet en komen in smaken als vanille, chocolade en rood fluweel. Een cupcake is mals en rijk aan eieren en boter. Ze zijn een dessert item, niet een alledaags ontbijt voedsel. En cupcakes hebben altijd glazuur.

Een andere definitie van muffins vanwege Diana’s Desserts is:

‘Een basisformule voor muffins is 2 kopjes bloem, 2-4 eetlepels suiker, 2½ theelepels bakpoeder, ½ theelepel zout, 1 ei, ¼ kopje olie, verkorting of boter en 1 kopje melk. Wanneer de vet-, suiker- en eierverhouding in een recept het dubbele of meer bedraagt, heb je het cake-niveau bereikt.’

Door de voorgaande formules kunnen we concluderen dat de muffin lichter en gezonder is dan een cupcake door minder vetten (boter en melk), minder eieren en soms volkoren of haver te hebben in plaats van normale bloem.

En cupcakes hebben altijd glazuur. ](https://cooking.stackexchange.com/a/36631)

Voor mij is dat eigenlijk het echte kenmerk: glazuur. Een druppeltje glazuur is één ding, maar als je eenmaal glazuur op een muffin legt, is het geen muffin meer in ons hoofd. Hé, je moet ergens de grens trekken!

Hehe, precies zo verschillend als koekjes en koekjes , als je begrijpt wat ik bedoel. Die “Amerikanen” hebben net een nieuwe term gemaakt van hun Britse voorouders, zoals dit koekje van koekjes ding, dat is alles. JA DAT IS ALLES! Wat voor kleine toony verschillen mensen ook proberen te laten zien, ze zijn het kleinste naar de machtigste die er bestaan, alleen maar omwille van het onderwerp…