Hoe bewaar ik hardgekookte eieren die geschild zijn om vochtophoping te voorkomen?

Dit is waarschijnlijk niet wat je op een of andere manier wilt horen, maar het is het beste om je eieren in de schaal te bewaren. Hun originele doos biedt een ideale verpakking.

Als u ze wel gepeld wilt bewaren, is de standaard manier om dit te doen gekoeld in een kom water (dagelijks verschoond). Natuurlijk moet u het ei dan drogen voordat u het gaat eten, omdat het nat wordt. Deze methode wordt ook gebruikt bij gepocheerde eieren.

Tot slot kunt u doen wat u al doet, en ze bewaren met wat handdoeken, maar ze zullen waarschijnlijk wat water uitdrukken.

• *

De eieren moeten goed zijn voor ongeveer een week, ongeschild. De Eierraad beveelt aan dat ze dezelfde dag worden gegeten als dat ze gepeld zijn, maar andere bronnen geven tot ongeveer 5 dagen aan.

Zie ook:

• Nog steeds lekker
• Eet op datum

Ik werk in een restaurant en we bewaren gepelde eieren (voor salades) in een afgedekte bak en bedekken ze met vers water. Die van ons duren meestal niet langer dan 2 dagen of zo (voordat we op zijn en meer moeten maken), maar we kunnen ze tot een week bewaren en ze smaken net zo vers op dag 7 als op dag 1, zolang je maar niet vergeet om het water dagelijks te verversen. Ze mogen dan wel langer vers blijven, maar we houden geen bereid voedsel langer dan 7 dagen, en als ik het na 7 dagen niet aan mijn klanten zou voeren, zou ik het zeker niet aan mezelf voeren.

Ok, ik ben erg geïnteresseerd in het proberen van de bakkerij soda methode en ik zal dit weekend. Ik doe hetzelfde als David om tijd te besparen tijdens mijn drukke week door ze in het weekend klaar te maken en te schillen. Wat betreft de opslag laat ik ze volledig afkoelen, droog ze af en leg ze in een container en zet ze in de koelkast. De volgende dag laat ik de vloeistof uitlekken, doe er dan een scheut witte azijn in en schud ze lichtjes rond. Ze zijn zo goed voor 4 of 5 dagen. Als je er nog niet doorheen bent, spoel ze dan af met water en doe er een verse scheut azijn in. Ik denk dat de azijn werkt als een conserveermiddel om de vervelende stoffen die zich in die vloeistof kunnen vormen, te doden. Het werkt voor mij, zolang je de lichte smaak van een azijn maar niet erg vindt.

Je kunt het pellen tot een seconde terugbrengen en de eieren letterlijk uit de schelpen blazen als je een paar lepels zuiveringszout aan het water toevoegt. Ze moeten de week doorkomen. Sommigen zeggen dat gekookte eieren heel lang in de schaal blijven zitten. Hoewel niet zeker over de moderne gewassen eieren en zou aanraden om te blijven binnen de 5-daagse ding.

Checkout deze video van Tim Ferris en een feest truc.

Wikkel de eieren individueel nadat je ze hebt gepeld. Ik gebruik Glad Press-N-Seal. Leg er een vel van over een ijsblokjesbakje, leg de eieren in de holtes en leg ze vervolgens op een tweede, langer vel wikkel, zodat de bovenste wikkel in contact komt met de onderste tussen elk ei. Haal het ijsblokjesbakje eruit en druk de lucht rond elk ei naar buiten terwijl u de wrap vastdraait. U kunt ze allemaal bij elkaar laten, of ze uit elkaar snijden in individuele luchtdichte pakjes.

Ze schillen is de tijdsbesparing … Dus ze in water houden is de beste manier en ze moeten drogen (met een papieren handdoek of hoe dan ook) is wat ik moet doen niet dat het consumeren … Het is het schillen van ze … Ik doe dit wekelijks… Hard koken ze houden in water en elke ochtend pak 2 spoelen voor 3 seconden dan drogen ze af voor 3 seconden … Strooi zout en peper op hen en eet … Deze hele prijzen kost me slechts onder 1 minuut meestal 30 seconden … Dus ik kan in feite zeggen dat het houden van in water is een snelle manier om eieren te eten en houdt ze proeven van de meest verse en in water ik weet dat ze zijn beschermd tegen alles … Uitdroging van kiemen … Wat dan ook … Hoop dat dit helpt … Soms breng ik naar het werk … Ik investeerde in een sluisdichte container die onder een paar dollar kostte en ik kan ze in water houden en de container in een zak met al mijn belangrijke papieren doen en me geen zorgen maken over de opening van de container en het water COMMING uit … Van als je niet een gebruik tape of elastiekjes dan wrap up met plastic wrap of blikfolie of ritssluiting zak … Ik hou wel van de slotdeksels … Ze moeten de afneembare rubberen afdichting hebben om een dichte, lekvrije afdichting te garanderen … Ik hoop dat dit helpt… Ik ben ook al meer dan 30 jaar chef-kok en ik ben naar veel scholen geweest voor opleidingen op het gebied van voedselmanagement … En ik heb ook een aantal restaurants in familiebezit en heb er ook een paar beheerd. Dus alle vragen die u kunt vinden mij op FB of