Als voorbeeld heb ik eieren gemaakt met behulp van Gordon Ramsay’s Perfect Scrambled Eggs , aan het eind heeft de pan een laagje eieren aan de onderkant en zijkanten die erg moeilijk te wassen is (geen anti-aanbakpan).
Ik vond een aantal aanbevelingen online, maar geen van hen hebben erg goed gewerkt. Misschien is er geen goede manier?
Dat dunne laagje eitjes is zeker een pijn. Ik ga er twee keer mee aan de slag: direct nadat ik de eieren uit de pan heb gehaald, laat ik ze onder water lopen tot ze ophouden met sissen. Dit helpt om het vastzittende spul los te maken en eventuele zware rommel weg te spoelen.
Dan vul ik de pan met water en laat hem op het aanrecht liggen terwijl ik mijn heerlijke eieren eet.
Na het ontbijt spoel ik de pan nog een keer af en raak hem met een groene scrubbel (e.) g. Scotch-Brite merk - gebruik dit niet op de anti-aanbaklaag) of de scrubberkant van een spons.
Na het weken veeg ik de eieren zo'n beetje meteen weg.
Heeft u al geprobeerd uw pannen direct na het koken te ontvlekken? Als u geen saus maakt, kunt u net genoeg water toevoegen om de bodem van de pan te bedekken, direct nadat u het eten eruit hebt gehaald. U krijgt dan veel stoom, en het residu zou direct van de bodem moeten komen (misschien moet u een beetje schrapen). Een andere manier om hardnekkige resten te verwijderen is de pan in te smeren met een pasta van zuiveringszout (maak het heel dik!) en laat het aan de lucht drogen. Je zou in staat moeten zijn om de zuiveringszoutlaag en de meeste resten eraf te schrapen. Afhankelijk van de hardnekkigheid van het residu, kan het zijn dat je wat ouderwets elleboogsmeer moet gebruiken bij beide methodes.
Ik heb dit probleem en daarom ben ik op zoek gegaan naar een antwoord. Misschien heb ik het probleem zelf veroorzaakt, want ik meng de eieren in gesmolten boter en room en gebruik een roestvrijstalen pan met een dikke bodem. Ik laat de pan niet erg heet worden, want dan worden de eieren voor mij te snel dik.
Zodra de pan leeg is doe ik er water en afwasmiddel in, dat werkt goed bij andere recepten. Er blijft altijd een restje product over en ik vraag me af of dit komt doordat de panbodem enigszins ontpit is. De beste manier die ik tot nu toe heb gevonden is het gebruik van een oppervlaktereiniger (de mijne is Method - Multi-surface). Ik spuit het op de resten, laat het een paar minuten staan en gebruik dan een harde borstel om het weg te borstelen.
Ik weet dat dit een oude post is, maar ik geloof dat ik deze code heb gekraakt, als je anderhalve centimeter water in de pan doet en het vier of vijf minuten op matig vuur laat zitten, het spoelen van de pan verwijdert het grootste deel van het ei, en veegt met je vinger, is de rest er meteen vanaf gekomen.
Ik heb ooit in een oud kookboek gelezen (ik denk die van Betty Crocker uit de jaren 1950) om borden die gebruikt worden om eieren te koken met koud water af te wassen, niet met warm water, omdat het koude water ervoor zorgt dat het ei niet nog meer aan de pan aanbakt dan het al gedaan heeft. Ik heb het geprobeerd, en dit werkt zeker! Nadat je alle eiresten hebt verwijderd, kun je het vervolgens met warm water afwassen.
De azijn zou die nare eierlucht zeker wegnemen!
Een sterke ammoniakoplossing zal aangekoekte eieren (en kaas) tot op zekere hoogte oplossen. Het tast de anti-aanbaklaag of de emaillaag, ijzer of staal niet aan, maar het zal wel het aluminium aantasten, dus probeer het niet op een aluminium pan. Lees de veiligheidsinstructies.
Schud zoveel mogelijk water af zodat de ammoniak niet verdund wordt, en doe het werk op een goed geventileerde plaats met rubberen handschoenen aan. Spat ongeveer 60ml / 2oz sterke ammoniak in de pan, draai het rond, laat het een uurtje of zo buiten staan met het deksel op. Af en toe een beetje ronddraaien helpt. Gooi de ammoniak in de afvoer, spoel het af met water en ga dan de pan conventioneel schoonmaken.
Laat de rest in de koekenpan zitten om te drogen en de eieren zullen een beetje van de pan afgaan, vooral de zijkanten. Neem vervolgens een papieren handdoek, doek of niet-krasspatel en verwijder deze. Probeer het eens. U zult versteld staan. (Geen water nodig tot de tijd om te wassen)
Dit is een van de redenen waarom ik vroeger een hekel had aan opruimen na het ontbijt. Ik heb echter gemerkt dat het spoelen van de pan eerst en het afschrapen van de grotere deeltjes met een spatel en dan een tijdje in de vaatwasser(machine)zeep laten weken, beter lijkt te werken dan normale afwasmiddel. Daarna een beetje schrobben, afspoelen en dan herhalen met gewone afwasmiddel wat een lekkerder geurende pan achterlaat en afspoelen lijkt te werken.
Ik heb net dit probleem gehad. Wat bij mij werkte was de binnenkant van de pan in te smeren met een flinke scheut bleekwater en het daar te laten weken in mijn gootsteen. Elke keer als ik langs het aanrecht loop, schrob ik het even met de afwasborstel en na ongeveer 20 minuten zijn bijna alle eierresten verdwenen… hoera !
Ik hou niet van schrobben. Te veel werk, en je eindigt met een schrobber die er smerig uitziet. Probeer dit eens: Spoel de eierpan om, voeg wassoda en 2 druppels afwasmiddel toe. Duw nu de vaste deeltjes rond met een zachte spatel. Wat rolt het residu zich mooi op en wordt het vloeibaar! Schraap indien nodig de bodem van de pan met een stalen spatel. Laat het een paar minuten staan. De smurrie komt er gemakkelijk af als u met een zeepsopje onder een straaltje stromend water wrijft.
Wassoda is eigenlijk natriumcarbonaat, is mijn indruk.(Ik gebruik “Arm & Hammer Super Washing Soda”. In mijn deel van de wereld komt het in een gele kartonnen doos). Misschien zou Baking Soda ook werken? (Dat is zuiveringszout.) Ik ga het idee van ammoniak proberen dat iemand heeft aangedragen.
Gebruik GEEN anti-aanbakpannen! Je weet heel goed dat de anti-aanbaklaag eraf slijt. Stukjes van die coating komen terecht in iedereen die van jouw eten eet. We zijn er zeker niet op gebouwd om die door de mens gemaakte restjes binnen te krijgen. Voor de liefde van uw nakomelingen, implanteer geen giftig afval in het lichaam van uw kinderen.