Koffie kan als hele bonen of als grof of fijn gemalen koffie worden gekocht.
Wat zijn de voor- en nadelen van grove en fijne koffie vermalen? Zijn er verschillende toepassingen voor grof- en fijngemalen koffie?
De malingstypes hebben vooral te maken met hoe lang de maling in contact komt met het water tijdens het zetten van de koffie. Fijnere malingen voor espresso (snelkokers) en mediummalingen voor druppelaars, enz. Deze kaart geeft u een idee van welke malingen bij welke bereidingen horen http://www.ineedcoffee.com/03/coffeegrind/
Er zijn noodzakelijkerwijs voor- en nadelen van verschillende soorten malingen, maar ook verschillende doeleinden die met verschillende soorten malingen gepaard gaan. De grofheid van de maling zal bepalen welk type van brouwmethode gebruikt zal worden. Het verschil in maling zal ook de lengte van het zetproces bepalen.
Ook het malen van koffie vlak voor het zetten van een zo vers mogelijk kopje koffie. Normale molentjes met messen werken goed, maar braammolens werken het beste. Gewone molentjes hakken meer dan malen.
Hier is een artikel dat verschillende malingen beschrijft en welk zetproces gebruikt moet worden. http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_artikels
Als u wilt dat uw malingen een goed-decentere smaak hebben (in mijn ervaring) krijgen een zak die een one-way luchtklep (net als een ademhalingsapparaat met geen inname) thebeanforge.com verkoopt hun gemalen koffie in dergelijke zakken. Om uw directe vraag te beantwoorden, zou ik alleen maar aannemen dat de courser-korrels de smaak langer vasthouden dan de fijnere korrels. Fijnere korrels kunnen de smaak laten ontluchten bij een lagere temperatuur=minder zettijd. Mijn ervaring is dat je de granen in een gewoon koffiezetapparaat, zoals de “Mr. Coffee”-apparaten en een gewone papierfilter, naar tevredenheid kunt brouwen.