Welke oliën worden als smaakloos beschouwd?

Question

2012-02-26 14:32:20 +0000 2012-02-26 14:32:20 +0000

4

Welke oliën worden als smaakloos beschouwd?

Het recept van de taart vraagt om een plantaardige olie. Ik heb ** geraffineerde zonnebloemolie, en geraffineerde sojaboonolie**.

Komen ze in aanmerking voor smaakloze oliën? Ik heb inmiddels nog geen enkele smaak in een olie opgemerkt! Smaakpapillen probleem, misschien.

oil
flavor

Bron

Aquarius_Girl http://cooking.stackexchange.com/users/6168

Antwoorden (2)

2

2012-02-26 14:49:20 +0000

De meeste geraffineerde oliën hebben weinig tot geen waarneembare smaak. Het zijn de ongeraffineerde oliën (denk aan EVOO of donkere sesamolie) die dat wel doen.

Ik zou niet aarzelen om geraffineerde zonnebloemolie of sojaolie in een taart te gebruiken; ook canola, pinda’s, druivenpitten of saffloerolie niet. Ze zijn allemaal behoorlijk saai.

Echt, de beste manier om het zeker te weten is om het te proeven.

Bron

Aaronut http://cooking.stackexchange.com/users/6168

Gerelateerde vragen

14

Verhit je de pan eerst, dan voeg je olie toe? Of doe de olie erin en verwarm het met de pan? 104

2

Waarom kan appelmoes worden gebruikt in plaats van olie? 54

12

Als je spaghetti kookt, doe je dan olijfolie in het kokende water? 50

14

Wat is de juiste manier om gebruikte vetten en oliën te verwijderen? 49

1

Manier om scherpe proeverssaus 2

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168 · Accepted Answer · 2012-02-26 14:53:04 +0000

8

2012-02-26 14:53:04 +0000

Zowel geraffineerde zonnebloemolie als geraffineerde sojaolie worden over het algemeen als smaakloos beschouwd.

Ook inbegrepen zijn:

Canola (koolzaad) olie
Maïsolie
Arachideolie
Saffloerolie
Plantaardige olie

De meest betrouwbare methode is natuurlijk om de olie te proeven :). Ik weet zeker dat je de smaak van extra vierge olijfolie kunt proeven.

Bron

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168