Wat is het smaakverschil tussen druiven- en cherrytomaten? De winkel had beide en ze zagen er vrij gelijkaardig uit.
Het verschil in hun naam is - niet verrassend - te wijten aan hun vorm. Cherrytomaten zijn rond, terwijl druiventomaten meer langwerpig zijn. Wikipedia ](http://en.wikipedia.org/wiki/Grape_tomato) vermeldt dat druiventomaten ‘zo zoet als cherrytomaten’ zijn, dus niet veel verschil in smaak volgens dit. Misschien lijken druiventomaten meer op kleine pruimtomaatjes. Deze site beweert dat druiventomaten zoeter zijn, een dikkere schil hebben en een lager watergehalte hebben dan cherrytomaten. Interessant is ook dat druiventomaten een kruising vormen tussen kerstomaten en andere tomaten.
De beweringen van de tweede site zijn in overeenstemming met deze site (“druiventomaten hebben een dikkere huid, een lager watergehalte en een intensere zoetheid”). Er staat ook “een druiventomaat is de helft kleiner dan een cherrytomaat”, dus misschien zijn ze wel kleiner. Door het lagere watergehalte hebben druiventomaten minder kans om te ‘spuiten’ als ze worden ingebeet.
Als er een verschil is, denk ik dat het kleiner is dan alle normale variaties in supermarkttomaten. Als ik een van beide soorten koop, heb ik mollige/sappige, drogere/metalen, zoete en zachte tomaten gekregen. Ik denk dat dit vooral te wijten is aan de grote variatie in kwaliteit van de gekochte winkeltomaten, met name de seizoensgebonden variatie en hoe onrijp ze waren toen ze werden geplukt. Sommige kunnen ook verschillende soorten tomaten zijn: Ik weet dat er een paar redelijk wijdverspreide cultivars zijn die verkocht worden als cherrytomaten.
Ik denk dat de primaire reden voor de “druif” naam alleen de vorm is; kersen zijn meer bolvormig en druiven zijn langwerpig. Zowel druiven als cherrytomaten moeten meestal zoeter zijn dan grotere tomaten.
Als je een tuinman bent of het geluk hebt iemand te kennen die je kan leveren, denk ik dat je veel meer variatie in smaak zult vinden tussen alle soorten kleine tomaten die mensen thuis kweken. Ik heb er een paar gehad die zo zoet waren dat ik het gevoel had dat ik heerlijke snoepjes van een tros at, en ik heb er andere gehad met een volle tomatensmaak maar niet zo veel zoetigheid. Helaas ken ik hier geen namen van rassen, maar ik weet zeker dat als je dat soort dingen zou zoeken, je de soorten die je het leukst vindt zou kunnen ontdekken!
Kersentomaten zijn afhankelijk van het ras meestal pittiger dan zoet. Een populair ras dat in Australië wordt verkocht is Genio (onzekere spelling) heeft een lange houdbaarheid met een pittige smaak. Geschikt voor salades als vervanging voor tomaten. Ze hebben ook de neiging om hun vorm beter vast te houden tijdens het koken in vergelijking met de run van de molen soort van de druiventomaten.
Terwijl druiventomaten over het algemeen een zoetere smaak hebben dan hun cherry tegenhangers. Deze hebben meestal een kortere houdbaarheid, maar rijpen daardoor sneller. In termen van koken hebben druiventomaten meestal een sterkere smaak en kunnen andere ingrediënten overdrijven.
Ten slotte is er nog een ander probleem wanneer de vrucht wordt geoogst. Voor de commerciële productie worden cherry- en druiventomaten meestal geoogst wanneer ze licht oranje van kleur zijn. Bij cherrytomaten zijn sommige variëteiten zoet als ze aan de tros blijven zitten tot ze hun volle kleur hebben.
In het algemeen gaat het erom welke variëteit wordt verkocht.
Algemene termen
Cherry = Pikant
Druif = Zoet
Niet zozeer het verschil tussen deze twee tomatenrassen. Cherrytomaten zijn goed om te koken en druiventomaten zijn goed voor dressings. Dat is alles in mijn ogen.
Etikettering. Het enige verschil is wat je ze noemt.
Hernoemen was onvermijdelijk zodra ‘cherry’ formaat werd golfballen…
Ronde of langwerpige ‘druiventomaat’? Ik probeerde een mooie goudkleurige eivormige wee; meer een textuurverschil dan smaak: knapperig sappig in plaats van melig knijpend.
Zalig genoeg meer variatie in tomaatjes tegenwoordig. Wat dacht u ervan om uw supermarktgroenteteler aan de kant te schuiven en om een monster te vragen? Niet mogelijk met voorverpakte bakjes, maar waarom zou u winkelen waar u niet kunt aanraken en ruiken, hmmm?