Waarom kan ik geen toasteroven gebruiken in plaats van een echte oven?

Mogelijke redenen:

• Slechte temperatuurregeling - dit is gewoon een probleem van een goedkope constructie. Je zou theoretisch een uitstekende broodroosteroven met een nauwkeurige temperatuurregeling kunnen bouwen, maar waarom zou je?
  
• Lage thermische massa - Als je een oven op 400F zet en hem lang genoeg openzet om er voedsel in te doen, is het resultaat een oven die net iets minder dan 400F is, en die snel weer op 400F staat. Doe dat met een toaster oven, en wie weet welke temperatuur je dan krijgt, of hoe snel hij op de gewenste temperatuur komt (als dat al gebeurt, zie #1). Dit is geen kritiek op broodroosters, maar gewoon omdat ze ongeveer 2% van het volume van een standaardoven hebben.
  
• Dichtheid bij de elementen. Het is makkelijk voor broodroosters om van midden tot rand bijna 50F te variëren, simpelweg gebaseerd op de afstand tot de elementen

Begrijp me niet verkeerd, ik heb ooit eens een paar lekkere Oesters Rockefeller in een broodrooster gemaakt, toen ik dacht dat ze het verschil zouden maken tussen een voorgerecht serveren en de volgende ochtend ontbijt mogen serveren (knipoog, knipoog). Als je weet wat je doet, en goed en voortdurend oplet, kan een broodroosteroven een uitstekende bron van hoge(re) directe hitte zijn. Maar ze zijn uiterst moeilijk te controleren en weinig vergevingsgezind bij fouten. Ik kan me geen situatie voorstellen waarin een toaster oven mijn eerste keuze zou zijn (inclusief magnetron, kampvuur en aansteekbrander).

Er zijn twee verschillen die een rol kunnen spelen:

• Een behoorlijk aantal broodroosters heeft een zeer slechte temperatuurregeling. Het is algemeen bekend in de polymeerklei gemeenschap dat er relatief weinig modellen zijn waarop u kunt vertrouwen om uw klei te bakken zonder wolken van vieze zwarte rook te produceren.

• Het voedsel is veel dichter bij het element. Als ik vissticks kook, worden ze uiteindelijk een beetje gebakken in een film van vet. Soms ploffen ze een beetje. Kan dat brandgevaarlijk zijn?

re toaster oven koken :

Ik belde bevroren voedsel co en het antwoord was de angst van de plastic container smelten.

Ze stelde voor om het voedsel uit het plastic te halen en het in een gewone ovenschaal te doen en misschien de temperatuur 25º te verlagen maar dezelfde tijd aan te houden. Ik doe dat nu al een jaar (maar niet temp verlagen) en het is echt handig.

Ik heb een Breville Smart oven en het is eigenlijk nauwkeuriger dan mijn gewone oven. We zijn maar met z'n tweeën en tenzij we bezoek hebben, gebruik ik de broodrooster oven. Ik verlaag de temp. met 25 graden vanwege de kleinere ruimte en de nabijheid van de elementen. Ik heb nog geen enkel probleem gehad.

Sommige mensen beweren dat de temperatuurregeling slechter is in een broodrooster oven. Dat is gewoon niet waar. Het is in feite gemakkelijker om de temperatuur in een broodrooster nauwkeurig te regelen omdat de ruimte zo klein is dat de temperatuursensor de hele oven kan waarnemen. In een grote oven, vooral een gasoven, waar zou u de sensor dan plaatsen? Als je hem te dicht bij de vlammen plaatst, zou hij de vlammen meten. En hij kan zeker niet in het midden van de oven worden geplaatst waar het voedsel staat. Houd in gedachten dat gasovens thuis mechanische thermostaten gebruiken die moeilijk op afstand te plaatsen zijn. Sommige betere elektrische ovens gebruiken een bedrade sonde die u daadwerkelijk in het voedsel kunt plaatsen. Anders is er geen manier om de temperatuur van het voedsel daadwerkelijk te meten. In de kleine ruimte van een broodroosteroven is er veel minder temperatuurverschil tussen het voedsel en de plaats waar de sonde zich bevindt.

Bovendien maken veel betere broodroosters gebruik van elektronische bediening en meerdere temperatuursensoren. De Breviile en Cuisinarts gebruiken meerdere variabele verwarmingselementen, meerdere sensoren en elektronische regelaars. Sommige hebben bijvoorbeeld 2 elementen boven en 2 onder, die allemaal afzonderlijk en nauwkeurig worden geregeld. Probeer dat maar eens met een gasoven! Een convectieve ventilator kan ook helpen om de warmte gelijkmatig te verdelen.

Wat de klacht van de pottenbakkers betreft, het probleem is niet de temperatuurregeling, maar eerder de kleine ruimte. Als je een 3D voorwerp in de kleine ruimte plaatst, waar sommige delen en randen veel dichter bij de elementen zijn dan andere, krijg je ongelijkmatig bakken en verbranden. Dat is de reden waarom je geen grote kalkoen in een broodroosteroven wilt bakken. Maar de meeste etenswaren, zoals de vissticks hierboven, zijn plat en gelijkmatig, en worden dus gelijkmatig heet.

Iemand had het hierboven ook over thermische massa. Dat is geen probleem, omdat je een broodrooster bijna nooit opent tijdens het koken. Door de kleine ruimte en het elektrische licht is het voedsel goed te zien zonder de deur te openen. Het is nog steeds geen probleem in die zeldzame gevallen dat je moet bedruipen, ingrediënten moet toevoegen of het voedsel moet positioneren. Dat komt omdat een groot deel van de warmte in een broodrooster oven afkomstig is van straling, niet van convectie. Daarom hoeft u broodroosters ook niet echt voor te verwarmen. De kleine ruimte en de stralingswarmte zorgen ervoor dat voedsel snel de gewenste temperatuur bereikt. Het is niet nodig om de interne lucht elke keer dat je de deur opent opnieuw te verwarmen, zoals bij een conventionele oven wel het geval zou zijn.

Voor degenen die hun natuurkunde zijn vergeten: stralingswarmte is hoe zonlicht tot ons komt. De warmte komt vrijwel onmiddellijk, omdat het niet nodig is de lucht tussen de bron en het doel op te warmen. Als de lucht moet worden verwarmd, zou de warmte van de zon ons nooit bereiken, omdat er geen lucht is in het vacuüm van de ruimte. Broodroosters gebruiken een combinatie van stralingswarmte en convectieve warmte, waarbij de lucht wordt verwarmd. Als zodanig is minimale voorverwarming nodig en keert de oven snel terug naar de gewenste temperatuur als je de deur opent. Daarom is thermische massa niet echt een probleem.

We hebben het hier over vissticks. Doe ze op wat folie en gooi ze in de toaster oven. Misschien moet je spelen met tijd en temperatuur

Ik gebruik altijd een toaster oven om te koken zonder problemen. Ik woon alleen, dus het gebruik van een grote oven is verspilling en onpraktisch als ik 1-2 porties per keer kook. De broodroosteroven verwarmt het appartement minder en verbruikt ongeveer 1/14 van de elektriciteit (1000 Watt vs 14 kW). Ik heb 4 kip drumsticks gekookt (ongeveer 5-10 minuten langer dan het recept aanbeveelt) in dat ding met gemak, en de mijne is gewoon een goedkope Walmart model.

Het ding is in principe een aanrecht oven en als je een elektrische oven (zoals ik) het werkt op precies dezelfde principes, alleen op een kleinere schaal. Gewoon voorzichtig zijn dat niets raakt de zijkanten van de ovens, niet koken iets dat zal spatten (brandgevaar) en regelmatig schoon te maken (nogmaals, brandgevaar) en je moet nul problemen hebben.

Veel gerechten waren verpest omdat de temperatuur van mijn toaster oven niet goed was. Ik heb het uiteindelijk gecontroleerd met een digitale en een oventhermometer(s). Nu stel ik de temperatuur handmatig in & de gerechten worden beter. Investeer in een betrouwbare oventhermometer om geen geld te verspillen aan geruïneerde gerechten.

Zie mijn foto voor gedetailleerde voorbeelden.

De reden is eenvoudig. Als voor het koken plastic of papieren verpakkingen worden gebruikt, is de stralingswarmte van een elektrische oven te heet en zal het plastic smelten en mogelijk het papier doen ontbranden. In een normale oven is het grootste deel van de warmte geen stralingswarmte maar convectiewarmte, en de warmtebron is relatief ver weg. Als u geen plastic verpakking gebruikt, gaart het voedsel net zo goed in de broodroosteroven. Als ik vissticks kook, gebruik ik gewoon aluminiumfolie of een metalen pan, en gooi ik de bijgeleverde papieren of plastic bak weg. Voorverwarmen is niet nodig, en ik eindig meestal met roosteren voor een extra knapperig korstje.

Ik heb de Oster XL digitale toaster oven een aantal jaren als mijn enige oven gebruikt. Ik was er erg blij mee. Ik kon er kleine pizza’s in bakken, taarten, koekjes, eenpansgerechten en vleesgerechten. Hij warmde zeer gelijkmatig op en warmde snel weer op na het openen van de deur. Ik begreep volledig waarom hij al jaren achtereen als de beste broodroosteroven op de markt werd beoordeeld en online geweldige beoordelingen kreeg. Ik weet uit ervaring dat veel kleinere en goedkope broodroosters niet gelijkmatig opwarmen, omdat mijn moeder altijd een broodrooster in huis had om toast en bagels op te warmen voor het ontbijt. Maar ik begrijp echt niet waarom zoveel mensen ze hier hebben verguisd. Ik denk dat het is zoals met alles in het leven… je krijgt waar je voor betaalt. Als je maar $19 uitgeeft aan een toaster oven krijg je een waardeloos apparaat dat niet gelijkmatig verwarmt en hete plekken in de oven heeft. Als je er een koopt die online hoog aangeschreven staat bij de mensen die hem gekocht hebben en dagelijks gebruiken, dan krijg je een echt bruikbaar apparaat dat hoogstwaarschijnlijk doet wat het moet doen.

Het is wettelijke onzin. Het is duidelijk dat je ze in een broodrooster kan koken, maar het is vis- het moet een veilige temperatuur bereiken of je zou ziek kunnen worden. De aanwijzingen die ze hebben voor een oven kunnen die veilige temperatuur niet garanderen in een onbekende toaster oven. Als ze niet hadden gezegd “gebruik deze aanwijzingen niet voor een broodrooster-oven”, dan zou iemand het kunnen verprutsen, zichzelf een voedselvergiftiging kunnen bezorgen en een rechtszaak beginnen omdat de aanwijzingen niet specifiek waren.

Ik gebruik mijn toaster oven de hele tijd om te koken in de zomer, om niet de hele keuken op te warmen. Ik heb nog nooit een probleem gehad. Eigenlijk denk ik dat hij meer warmtebalans heeft dan mijn gasoven.

De twee problemen die ik heb gehad met het bakken in een toaster oven zijn precisie en temperatuur curve. (disclaimer: ik bouw en repareer commerciële ovens, dus als dit ingewikkeld wordt kunt u het negeren). Deze problemen zijn goed gedocumenteerd door hobbyisten die broodroosterovens gebruiken als reflow ovens. je kunt een preciezere temperatuurregelaar inbouwen als je het precisie probleem wilt omzeilen, maar als de elementen ondermaats zijn duurt het langer om de oven op temperatuur te krijgen en als je dan een grote koude massa in een kleine warme massa brengt krijg je een grote temperatuurdaling en dan een langere tijd voor je voedsel om op temperatuur te komen. je kunt een deel van dit overwinnen door voor te verwarmen, kleinere hoeveelheden te koken en langer te koken. Een thermometer is vaak een goede manier om te bepalen of het eten klaar is met koken.