Hoe voorkomt u dat havermout overloopt?

Een grotere container is zeker de ‘instant’ oplossing.

Ik heb nog nooit gehoord van fruit dat overstromen voorkomt. Ik denk dat de theorie daar is dat het iets te maken heeft met het fruit dat de bel verstoort om te voorkomen dat ze zich vormen…maar ik zou het betwijfelen zonder een hoop fruit.

Over het algemeen heb ik twee methoden gedaan:

• Verminder de kracht en verhoog de kooktijd. Verminder de stroom met 30% of zo en verhoog de kooktijd, dit lijkt zoveel mogelijk snel koken te voorkomen en het probleem te verlichten.

• Bepaal de tijd vlak voordat het begint te koken, schakel de stroom uit, bedek het stevig en laat het gewoon de rest van de weg koken. Dit is vooral effectief als u kookt in een vat met een goede thermische retentie.

Voeg gewoon een handvol rozijnen toe en het zal niet meer koken. Heb geen idee waarom, maar het werkt.

Ik heb hetzelfde probleem. Als ik de instant, in de portiegrootte pakketten, koken in de magnetron in een keramische kom met behulp van water als een vloeistof, het kookt op 1min 20sec zonder over te koken. Als ik staal gesneden haver kook, niet instant, keramische kom met water in de magnetron, duurt het langer om te koken en kookt het over. Dus ik denk dat het gaat om de temperatuur waarop en hoe lang uw magnetron kookt. Hoe langer hij kookt en hoe hoger de temperatuur, hoe groter de kans dat hij overkookt. Het is duidelijk dat een grotere bak het probleem zou oplossen, maar een deel van de reden waarom we koken in de magnetron is eenvoud. Als ik een grotere bak moet krijgen om het in te koken, en vervolgens overzet in een bak om het uit te eten, kan ik net zo goed het fornuis gebruiken…nou ja, voor staalgesneden haver is dat, omdat je het net zo goed voor dezelfde tijd moet koken. Alle glazen of keramische kommen die ik heb, hebben de grootte van een graanschaal of de grotere mengkommen. Ik wil niet echt zo'n grote kom bevuilen om een kom havermout te repareren:/ Ik kook liever niet in plastic in de magnetron, zodat mijn mogelijkheden beperkt zijn. Misschien zal ik de kaneel proberen om te zien of dat werkt om een of andere vreemde reden:)

OK Ik heb een experiment gedaan en ik weet niet wat het echt betekent. De kaneel werkte niet voor mij. Het wilde hoe dan ook overkookt worden. In plaats van nog een rotzooi op te ruimen stond ik daar en keek naar het zodat ik elke keer dat het begon te koken over…. niet dat dit een handige oplossing is, het is gewoon wat ik deed. Maar wat ik ontdekte, wat vreemd is voor mij, is dat nadat ik heb gepauzeerd, laat het terugvallen, druk op start tot in de buurt van koken, druk op pauze tot het terugvalt en druk op start etc…..die dit ongeveer 5 keer doen….de havermout kon dan koken voor een aantal minuten op zijn eigen ZONDER te koken over. Dat is verwarrend voor een eenvoudig persoon als ik:)

dus ik kon de havermout continu 3 minuten laten koken zonder dat ik hem hoefde te pauzeren…NA het pauzeren en ongeveer 5 keer beginnen. Heeft dat zin voor iemand anders? Ik heb geprobeerd de temperatuur op mijn magnetron te veranderen en het zegt me dat het op dit moment niet beschikbaar is hé. WAT?

Voldoende ruimte voor uitbreiding is belangrijk. Voor havermout doe ik geen moeite om iets bijzonders te doen, weet alleen hoe lang ik de magnetron kan instellen zonder een vulkaan in de kom te krijgen, en zet hem daar neer, of let goed op (en zet hem uit) als hij langer gaat - het is maar een paar minuten. De grootte van de porties moet consistent zijn zodat de tijd consistent is, of je moet weten welke tijd “veilig” is voor elke portiegrootte.

Wat ik niet zie in de huidige antwoorden op deze nogal oude vraag:

Stalen haver was een beproeving voor mij via traditionele directe hitte methoden - willen roeren, geneigd om te koken, duurt een lange tijd die ik niet wil besteden aan roeren en pottenkijken. Ze zetten wel veel uit, dus je moet de hoeveelheid meten en daar rekening mee houden in de grootte van de kom, en voldoende water geven. Maar niet roeren, niet koken, geen gedoe en geen probleem als het langer duurt dan nodig is (zolang de pot maar niet droogkookt) als ik ze stoom (in een kom over kokend water in een gedekselde pot) in plaats van te proberen ze direct te verwarmen in een pot of in een magnetron. Laat de pot gewoon sudderen en kom in 15-20 minuten terug naar gekookte haver.

Als je de neiging hebt om havermout (opgerolde haver) veel langer te koken dan ik, kan de stoommethode ook daarvoor de moeite waard zijn. Ik heb er alleen moeite mee om de havermout in staal te snijden, want ik kook toch niet zo lang gerolde haver.

Aangezien je niet vermeldde hoe je je havermout kookt, zal ik de manier waarop ik de mijne heb gekookt gebruiken als referentie voor het beantwoorden van je vraag.

Ik kook meestal ouderwetse haver (bij gebrek aan de havermout die ik gebruik) met bruine suiker in melk, op de stoof (maar ik deed het vroeger in de microgolfoven). Ik heb het eerder in water gedaan, maar niet genoeg om er veel over te zeggen. Ik voeg een behoorlijke hoeveelheid melk toe, maar ik kook het tot het meeste op de kookplaat is opgenomen (ik heb het soep gemaakt toen ik in de magnetron kookte).

In mijn waarnemingen zal havermout overstromen als je het te lang op hoog vuur kookt.

Als je de stoofpot op een lager vuur kookt, of als je hem te lang zachter zet, zou je geen bijzondere problemen moeten hebben (en zul je minder snel je melk verbranden op die manier op de stoof). Op onze fornuis, op een van de twee grotere branders (in een glazen of roestvrijstalen pot), loopt het niet over als de warmte op 4 staat (met de opties, van laag naar hoog, deze: laag, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, hoog; 5 is medium warmte).

Voor magnetron koken is er een zoet plekje dat je gewoon moet leren vinden, en ik weet niet meer welk punt dat was. Stop met koken voordat het overloopt, en verwacht dat het overloopt als je het te lang kookt. (Ik heb me niet beziggehouden met temperatuurinstellingen of zo; er zijn dus andere magnetronoplossingen, daar ben ik zeker van).

FYI, ik raad het gebruik van een magnetron voor havermout niet aan (hoewel het vrij goed kan smaken). Persoonlijk vind ik het gezonder om haver en andere granen langer te koken dan de magnetron toelaat.

Ik heb ontdekt dat sommige stoffen de consistentie van dingen zoals melkpap kunnen veranderen. Ik ben er niet zeker van dat het fruit het overkoken verhindert, maar het is mogelijk. Ik weet dat food grade diatomeeënaarde de stremming lijkt te verminderen (zoals als je wat jam in je havermout kookt, zou de jam kunnen doen stremmen tot zure kaas), hoe dan ook.

Edit: Een nog betere optie dan de stoofpot kan zijn om je havermout te bakken. Het stijgt gewoon een beetje, maar het vloeit niet over of iets dergelijks. De melk brandt ook niet op deze manier, en je hoeft niet te blijven plakken terwijl het kookt. Ik weet niet zeker wat de ideale baktijd is, maar ik kook het in een kleine glazen of keramische braadpan op 450° F. in een toasteroven op de bakstand voor minder tijd dan ik had verwacht. Houd de eerste paar keer een oogje in het zeil om een idee te krijgen hoe lang het duurt om het te koken.

Ik heb nooit een probleem met havermout die overkookt als ik kaneel in de havermout doe voor het koken (in de magnetron). Ik gebruik extra dikke opgerolde haver. Ik zet de magnetron op 60% vermogen voor 4:30 minuten, maar toch, als ik de kaneel vergeet, kookt hij over.

Eenvoudig. Zet uw kom havermout met vloeistof in de magnetron op hoog (waarschijnlijk 10), stel deze in voor een paar minuten. Druk op start, WATCH UW HAVERMEAL. Als het kookt, kijk dan hoe het kookt. Wanneer/als de kom opnieuw begint te koken (u kunt dit zien) stop het koken, zet het apparaat terug naar het volgende niveau, waarschijnlijk 9. Begin opnieuw. Herhaal dit tot u merkt dat er niet meer gekookt wordt. Als ik dit doe, ontdek ik dat het vermogen niveau 9 prima is, niet overkookt, maar ik moet wel langer koken. In plaats van de 3 minuten die de verpakking aanbeveelt (1 kopje haver, ½ kopje water) moet ik nu 4 of 5 minuten koken, afhankelijk van hoe ik de consistentie van de havermout wil hebben. Door dit proces kan ik het koken “instellen en vergeten”. Ik weet dat het niet overkookt en ik kan andere dingen doen terwijl mijn havermout 4 tot 5 minuten kookt, zoals de koffiekorrels starten :) Goed eten voor jou en voor iedereen.

Ik zie hier vier factoren aan het werk:

1. 1. De grootte van het schip: 1. Kies een pot of schaal met voldoende ruimte voor schuim om uit te zetten zonder te overstromen. 2. Warmtebeheersing: Als je de warmte net onder een vol kookpunt kunt houden, is de kans op oververhitting veel kleiner. Dit is veel gemakkelijker te doen op een fornuis dan in een magnetron.
2. 3. Ingrediënten: Overkoken gebeurt wanneer zetmeel (uit haver, pasta, etc.) of eiwit (uit melk, eieren, etc.) in het water terechtkomt en een mengsel vormt dat kan schuimen. Het minimaliseren van deze ingrediënten kan helpen, maar je wilt de haver in je havermout niet verminderen. In plaats daarvan kunt u andere ingrediënten toevoegen die de schuimende werking onderbreken. Sommige andere antwoorden suggereren om hiervoor gedroogd fruit of kaneel te gebruiken, maar mijn favoriet is een beetje vet, zoals olijfolie of boter.
3. 4. Mechanica: Probeer een houten lepel of een paar houten spiesen over de bovenkant van de pan te leggen. Dit helpt bij het koken van aardappelen of pasta, dus het zou ook moeten helpen bij havermout.

Van deze vier dingen gaan de eerste twee (vatgrootte en warmtebeheersing) het grootste verschil maken. De andere twee kunnen helpen, maar staan niet garant voor succes.

Wilde mijn $0.02 over kaneel toevoegen. Specificaties: Ik gebruik gerolde haver en water in de magnetron, ½:1 in verschillende soorten kommen, en ik heb al jaren het kook-overschot probleem. Ik vond dat het gebruik van de aan en uit routine zodra kook-over begon deed werken, maar is een beetje een PITA. Op een dag heb ik mijn kaneel toegevoegd (en ik wilde erop wijzen dat ik veel kaneel gebruik, soms met nootmuskaat en/of gember, maar in ieder geval veel, echt veel kruiden, gemakkelijk een eetlepel en misschien meer). En ik voeg de kruiden toe voordat ik het water toevoeg, weet niet of het er toe doet, maar deze techniek werkt (voor mij), en bij het zien van het kookproces zie ik dat het borrelen volledig van karakter is veranderd. In plaats van het hevige borrelen (ja, vulkaan!) en het uitzetten van de hele inhoud van de kom, borrelt het nu heel zachtjes en zet het niet alle inhoud van de kom uit zoals voorheen (in een keramische kom en twee verschillend gevormde plastic kommen). Misschien vult al het poeder de tussenruimten van de haver/water en houdt het de belletjes klein en breekbaar? Ik weet het niet en het kan me niet schelen want nu kan ik mijn ontbijt maken zonder rommel of de vervelende on-off-wait-on-off-etc.

De grootte van de kom is belangrijk. Met melk of zetmeelachtige producten ga voor een bredere kom om het overlopen te stoppen

Over het algemeen werken keramische of glazen kommen beter dan plastic, omdat ze de warmte van de opstijgende bubbels lijken te absorberen als ze vertragen

Voeg suiker toe na het koken, suiker zal zorgen voor meer kleverige bubbels die blijven opstijgen

Ik laat een blokje margarine of boter rond de binnenrand van de kom lopen voordat ik ga koken. Niet genoeg om calorieën toe te voegen. Laat ook 1 papieren handdoekje op de draaischijf liggen om te kunnen koken als ik het boterding niet wil doen. Heeft iemand geprobeerd een houten lepel over de kom te leggen zoals je dat ook doet voor stoofpot pasta, soep enz.

In welke vloeistof kook je je havermout? Ik vraag dit omdat toen ik voor het eerst havermout begon te eten, ik melk en de magnetron gebruikte en ik precies hetzelfde probleem had. Onlangs ben ik begonnen met het koken van de havermout in water en sindsdien heb ik dat probleem niet meer gehad. Ik gebruik een gearomatiseerde havermout (ik raad de Maple en Brown Sugar gewichtscontrole van Hy-Vee aan!!!) en het smaakt net zo goed of ik het met melk of water kook.

rfusca heeft gelijk over de grotere container die een instant oplossing is. Ik heb ook een theorie over het type container dat je gebruikt. Ik zal de details sparen, maar in het begin gebruikte ik een plastic kom, overloop als een uurwerk, ik ben sindsdien overgestapt op een porseleinen kom, geen overloop. Het lijkt ook beter te koken in het porselein. Ik heb nog geen glas geprobeerd.

De sleutel is de hoeveelheid vloeistof. Als je een echte voorkeur hebt voor papperige havermout dan kunnen kaneel en krachtverminderingen (hoewel die laatste niet alleen ik heb gevonden) helpen, maar alleen het toevoegen van iets meer dan ½ vloeistof werkt perfect. Voor mij maakt het een perfecte consistentie voor het toevoegen van wat melk na en nooit overstromen. Ik heb het bijna dagelijks.

Ik heb net wat lijnzaad gehad. Als je een theelepel aan een eetlepel lijnzaad toevoegt, heeft het een lekkere nootachtige smaak plus meer eiwit en voorkomt het dat je havermout overkookt. Je zult aangenaam verrast zijn

Omdat ik geen grote kom wil gebruiken om een enkele portie havermout te koken, vind ik dat ik de havermout in de gaten moet houden en de magnetron moet stoppen en elke minuut moet roeren. Ik weet dat dat pijn doet, want ik wil het in de magnetron zetten en het dan vergeten totdat mijn douche voorbij is, maar het is het enige wat ik heb gevonden dat werkt.

Ik heb gelezen over slow cooker haver. Je krijgt de gewone staalgesneden haver en laat ze ‘s nachts langzaam koken. Ik heb het niet geprobeerd (omdat het ook veel werk lijkt) maar dat zou een oplossing kunnen zijn als het hele gezin ’s morgens havermout eet.

Ik vraag me af of het in sommige gevallen toch niet iets met de magnetron is. Ik zeg dit omdat ik al jaren havermout in een kom maak, op dezelfde manier, en pas sinds enkele maanden begint het te overlopen, zelfs bij 80 procent vermogen. Ik ben van plan om te beginnen met het interieur een grondige schoonmaakbeurt te geven. Onze machine is meer dan tien jaar oud, en de lichten op het bord zijn toch echt vervaagd, dus het zou op zijn minst een teken kunnen zijn om te gaan winkelen voor een nieuwe.

Verlaag de stroominstelling of probeer de ontdooimodus~~~ Ik had ergens gelezen om de stroom op uw magnetron te verlagen, maar die knop zou niet werken op de mijne. Dus… mijn slimme man besloot tot een ontdooistand :-) het is minder heet en werkt zeker. Ik heb gekozen voor een vleesstand en hoeveel ons ik denk dat er in de kom zit. Speel met je aanpassingen en instellingen en hou het gewoon in de gaten tot je je sweet spot hebt gevonden.

Gemakkelijk, plaats een houten voorwerp over de bovenkant van de kom. Ik weet niet hoe ik hier achter ben gekomen, maar het werkt. Ik heb geen ander houten gebruiksvoorwerp geprobeerd, hoewel het misschien werkt met houten hakstokken of iets dergelijks. Veel plezier!

Het is verrassend EASY!

Zoals ik in een blogpost heb uitgelegd, is het heel gemakkelijk om het goed te krijgen. Het kookt nooit over voor mij als ik het zo doe.

1. Plaats havermout en ½ C water/melk in een kom in de magnetron.
2. 2. Stel de magnetron in op 2 minuten en druk dan op de ‘Power’ knop. 3. Kies 8 of 80% vermogen.
3. Kies de ‘Power’ knop. 3. Druk dan op start en ga met je schreeuwende peuter/teen/puppy aan de slag. Als je denkt… oh shit! Ik ben vergeten te kijken naar de havermout zodat het niet overkookt… Je zult je herinneren… oh ja, het kookt NOOIT meer over!