Er lijken tegenstrijdige opvattingen te bestaan over de vraag of een pyrexschaal op een gasbrander kan worden gebruikt. Kan iemand hier een definitief antwoord geven?
Waar woon je? De Europese Pyrex is gemaakt van borosilicaatglas, hetzelfde als in laboratoriumapparatuur; de Amerikaanse Pyrex is gemaakt van gewoon soda-lime glas.
Als u in Amerika bent, doe dan helemaal geen moeite om het te proberen; soda-lime glas is gevoelig voor thermische schokken. Ook al is het gehard voor keukengerei, het is bij lange na niet goed genoeg voor de brander. In Europa kunt u het risico nemen als u een kom hebt die u niet erg vindt om te riskeren. Er is echter nog steeds een grote kans dat het op een dag zal breken op de brander. Terwijl ik denk dat ze dezelfde grondstof gebruiken voor zowel de keukenschalen als de laboratoriumtestbuizen (die uiteraard OK zijn op een gasbrander), zijn keukenspullen veel dikker. Dit maakt het veel waarschijnlijker om te breken onder thermische uitzetting.
Als je besluit om het experiment met een borosilicaat Pyrex te maken, zorg er dan voor dat je het geleidelijk opwarmt, beginnend met een klein vlammetje, en giet er geen koude ingrediënten in. Ga verder op eigen risico. En vraag je af of je echt geen potten hebt die beter geschikt zijn voor de taak.
Van de PyrexLove FAQ:
*Is het goed om mijn vintage Pyrex direct op de kachel te gebruiken? *
We willen deze gewoon in de kiem smoren en zeggen - NEE. Sommige stukken zeggen eigenlijk “Niet voor fornuis”, maar we zetten nooit vintage pyrex kommen, braadpannen of wat dan ook direct op de kachel, nooit. U kunt het proberen, maar we willen het liever niet riskeren.
Maar we krijgen wel veel mensen die vragen stellen over Flameware en aanverwante Koffiezetapparaten potten. Flameware was inderdaad bedoeld om direct op het fornuis te gaan staan, en dat geldt ook voor de koffiezetapparaten. Echter, sommige daarvan zijn voorzien van “warmteverspreidende” roosters om de directe vlam of intense hitte van een elektrisch fornuis te helpen verspreiden. Sommige moderne Pyrex (Visions, etc.) is ook bedoeld om direct op het fornuis te gaan staan. Nogmaals, gebruik uw beste beoordelingsvermogen, en geef de Pyrex nooit een temperatuurschok door hem op iets kouds te zetten!
Nee. Probeerde het vandaag wat boter te smelten op een laag vuur en het explodeerde met geweld glasscherven in een straal van 1 meter. Verbaasde me toen ik me herinnerde dat ik Pyrex-testbuizen gebruikte boven een bunsenbrander in de wetenschapsles. Dat zal ik niet meer proberen. Epische mislukking!
Nee nee nee. Ik kookte een hele maaltijd en moest die weggooien omdat mijn braadpannenschotel explodeerde!
Ik verwarmde hete pannendruppels om een jus te maken op mijn kookplaat en na 5 minuten op laag vuur ontplofte het en vloog het glas (brokken en hele fijne stukjes) 2 kamers weg! Godzijdank was er niemand gewond.
Ik heb persoonlijk met succes een Pyrex schotel gebroken door een hitteschok, dus ik zou deze vraag beantwoorden met een, “wees voorzichtig,” of, “waarschijnlijk het beste niet te doen.”
In mijn geval was ik marsepein aan het maken voor mijn kerstcake. Ik gebruikte de schotel bovenop een tweede stalen pot met water om het ei op het gasfornuis te verwarmen. Daarna ging ik van die warme plek naar een bad met koud water om te proberen de marsepein snel af te koelen en op te warmen. Na een paar seconden in het koele water hoorde ik een krakend geluid. Bij het optillen van de schotel scheidde de rand zich netjes van de onderste helft van de schotel, waardoor ik een glazen hoelahoep kreeg.