Mijn moeder noemde de zaden in roggebrood altijd karwij. Maar ze zitten in Italiaanse worst en een potje met venkelzaad.
Zijn ze hetzelfde?
Venkel en karwij zijn verwant, maar niet dezelfde plant. Venkelzaden hebben een smaak die wordt gedomineerd door aniselicorice, waar karwij heel anders is, en wordt gedomineerd door andere smaken. Ze hebben ook subtiele verschillen in uiterlijk.
Komijn, anijs en dille zijn andere look-alike zaden met zeer verschillende smaken. Anijs en venkel hebben zeer vergelijkbare smaken, en kunnen worden vervangen door elkaar. Karwij en dille zijn ook vergelijkbaar in smaak. Komijn heeft een andere smaak dan een van de bovenstaande. Ik neem foto’s van venkel, karwij, anijs, komijn en dille zodat je kunt zien hoe gelijkaardig ze zijn, maar ook hoe er subtiele verschillen in vorm zijn.
** Venkelzaad:**
** Karwijzaad:**
& Anijszaad:** Het is moeilijk te onderscheiden van de foto, maar anijszaadjes zijn veel kleiner dan venkelzaad.
Komijnzaad: let op, deze verschillen aanzienlijk in kleur
Dillezaad: (let op hoeveel vlakker deze zijn)
Ze zijn verwant, maar niet dezelfde plant. Wikipedia noemt Caraway ook wel “meridiaanvenkel”, wat aangeeft hoe verwant ze zijn.
Volgens Wikipedia behoort Caraway tot de Apiaceae familie, samen met anijs, venkel, komijn, zoethoutwortel en koriander.