Wat is de ideale koelkast temperatuur

De USDA zegt dat de koeltemperatuur 40°F (4,4°C) of lager moet zijn. Als het voedsel daar op een hogere temperatuur is (zoals de 43-45°F die de vraag noemt), voor langer dan 2 uur, en ze zeggen dat het voedsel niet veilig is.

Houd er rekening mee dat wanneer het te koud is, na een tijdje delen van de dingen bevriezen, wat items kan beschadigen, of hun prettige smaak ernstig kan verminderen. Dit geldt vooral voor producten zoals sla of zelfs tomaten. Als u restjes langer wilt bewaren, overweeg dan om ze in te vriezen.

Edit: gecorrigeerd naar 40°F of onder

Het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van bederfelijke levensmiddelen is 3 tot 5 °C.

Ik heb gemerkt dat er temperatuurverschillen zijn in de koelkast. Ik denk dat de bovenkant iets kouder is dan de onderkant, ik weet niet echt waarom. Ik bewaar mijn sla en tomaten in de bodem, anders zijn ze een beetje bevroren (zoals zanlok zei).

Dus dingen die snel slecht gaan (bijv. vlees) gaan bovenin.

Nog iets (wat ik geleerd heb op House M.D.): doe je melk niet in de deur. De temperatuur schommelt daar meer zodat de melk sneller zuur wordt dan wanneer je het in de koelkast zou zetten.

Ongeacht welke doeltemperatuur u kiest, vergeet niet dat de meeste huishoudelijke koelkasten die temperatuur overdag niet betrouwbaar kunnen handhaven en niet gelijkmatig in de hele koelkast kunnen worden bewaard. Deze fout wordt over het algemeen verbeterd met een volledige koelkast

De beste manier om dit te meten is met een nauwkeurige en gekalibreerde thermometer op de plank die u wenst op te slaan, niet de in de koelkast ingebouwde temperatuurregelaar

4°C is gebruikelijk omdat deze de melk goed bewaart, maar groenten kunnen deze lage

ondergaan Het zou geweldig zijn als koelkasten met vier of vijf compartimenten worden geleverd, elk met hun eigen temperatuurregeling :-)

Verschillende landen hebben verschillende voedselveiligheidsnormen. Ik ben gewend aan 4°C, wat de Noord-Amerikaanse standaard is. In Europa zie ik echter dat eieren ongekoeld worden verkocht en dat kaas vaak ongekoeld bij de mensen thuis wordt bewaard, dus ik denk dat er een culturele component zit aan het getolereerde risiconiveau en de verwachte consumptietijd.

Het hangt ook af van het voedsel dat u wilt bewaren. Vlees en vooral vis moet koeler en groenten en fruit iets warmer. De genoemde 4ºC richtlijn is correct. Merk op dat de meeste koelkasten bovenin warmer zijn en onderin kouder.

Vis moet om twee redenen dicht bij 0ºC zijn. 1. 1. De enzymen van de vis blijven werken (ook als ze bevroren zijn) en 2. De vis is niet warm. 2. De bacteriën van de vis zullen minder gevoelig zijn voor lagere temperaturen. De reden hiervoor is dat vissen koudbloedige dieren zijn die in een koude omgeving leven.

Er is dus niet één ideale temp. maar een bereik van 0ºC - 5ºC voor voedselconservering.

Terzijde, familie van mij hebben hun koelkasten op hogere temperaturen zodat de dranken warmer uitkomen dan we gewend zijn. Dus ook hier is er niet één ideale temperatuur, maar wat u (en uw collega’s) ook gewend zijn.