Moet ik de ingeblikte bonen afspoelen voordat ik ze gebruik?

Ik heb eindelijk gevonden wat ik zocht, van de Universiteit van Michigan - enkele actuele gegevens over het onderwerp!

Ze zeggen dat het spoelen van ingeblikte bonen de hoeveelheid natrium met de helft kan verminderen, en ook de hoeveelheid complexe suikers die de mens niet kan verteren (maar de bacteriën in onze darmen wel, met oncomfortabele resultaten! )

Het lijkt erop dat het aftappen van de vloeistof waarschijnlijk de smaak en textuur van het resulterende voedsel zal verbeteren door het concentreren van de smaak van de bonen – tenzij je een soeprecept volgt dat specifiek suggereert de vloeistof te behouden om de soep te verdikken.

Ik heb nog steeds geen informatie gevonden over welke gezonde voedingsstoffen verloren zouden kunnen gaan door het spoelen van de bonen, maar de algemene consensus lijkt te zijn dat het spoelen meer goed dan kwaad zal doen in bijna alle gevallen.

Ik raad u aan ze altijd af te spoelen en af te tappen. Voor mij heeft het sap een onaangename snottigheid die ik helemaal niet in mijn eten wil hebben.

Ik heb alle suggesties gelezen en heb besloten dat er geen “One size fits all” antwoord is…alleen maar gezond verstand. Als je je zorgen maakt over natriumsuiker -Spoel. Als de vloeistof je uitschakelt - DrainRinse. Als je ze in een salade of een droge schotel doet - Spoel af. Bij gebruik van ingeblikte bonen in Chili, Soep of elk ander gerecht dat vloeistof nodig heeft - DrainageSpoelen ( Optioneel ).

Een ander ding om te overwegen is zout. Soms bevat de vloeistof te veel zout. Het spoelen zal ook wat van het overtollige zout op de bonen verwijderen…

Een ding dat niet wordt genoemd in andere antwoorden is dat sommige soorten bonen met een gekruide smaak vloeibaar zijn. Meestal zie ik dit bij zwarte bonen (vaak met een “gekruide” vloeistof) en zogenaamde “chili-bonen”, die meestal kleine rode bonen of pinto-bonen in een vloeistof met chilismaak zijn. (Merk hier op dat ik niet praat over daadwerkelijke ingeblikte chili of bereide ingeblikte gerechten – enkel bonen die gewoonlijk in dezelfde sectie van een kruidenierswinkel als “gewone” ingeblikte bonen worden gevonden. )

In die gevallen bewaar ik soms alle of een deel van de vloeistof van ingeblikte bonen, omdat die vloeistof andere smaakmakers bevat dan zout, en ik heb de neiging om dergelijke “gekruide bonen” te gebruiken in gerechten die zouden kunnen profiteren van een dergelijke smaakmaker.

Anders ben ik het eens met andere antwoorden – ik heb de neiging om al mijn andere ingeblikte bonen af te tappen en te spoelen voor gebruik. Ik vind over het algemeen de textuur of smaak van de vloeistof niet nuttig in de meeste gevallen, zelfs in soepen, chili, etc., en het wegwerken van sommige van de gasveroorzakende elementen is nuttig. Ik weet dat er aanzienlijke hoeveelheden vitaminen en andere voedingsstoffen verloren gaan van droge bonen als je het weekwater weggooit, dus ik neem aan dat dat hetzelfde is met het aftappen van ingeblikte bonen.

(Merk op dat ik over het algemeen de neiging heb om week- en kookwater vast te houden bij het maken van droge bonen, met name om voedings- en smaakredenen, maar de textuur van het spul in ingeblikte bonen is vaak raar. Ook heb je bij het koken van droge bonen de mogelijkheid om langzaam te koken voor een lange tijd, wat de neiging heeft om veel van de gasveroorzakende elementen af te breken, zelfs als je het weekwater vasthoudt. Met ingeblikte bonen zal koken zo lang ervoor zorgen dat de bonen te zacht worden en afbreken – en meestal heb ik de neiging om ingeblikte bonen te gebruiken als ik toch niet genoeg tijd heb om zo lang te sudderen – dus drainingrinsing is de enige effectieve manier om een aanzienlijke hoeveelheid gasveroorzakende componenten te verwijderen).

Ik spoel liever ingeblikte bonen af. Voornamelijk om de redenen die u noemde: om het natrium en de gasinducerende complexe suikers te snijden. Je verliest wel een beetje smaak en wat voedingsstoffen, maar aangezien de smaak van het ingeblikte bonsap toch niet hetzelfde smaakt als vers, vind ik het niet erg om het te verliezen. Ik voeg gewoon water toe aan de bonen voordat ik ze opwarm.

Hangt af van wat je aan het voorbereiden bent. Waarschijnlijk: meestal ja, soms nee.

Michael heeft gelijk over de textuur van de vloeistof in het blikje als je het onveranderd consumeert. Maar, vooral omdat je het mexicaanse-keukenplaatje hebt gebruikt, heb ik geleerd om het sappige spul te bewaren bij het bereiden van een zelfgemaakte gepureerde -bonen (als verser alternatief voor een blikje gekoelde bonen). Ik verwacht dat deze smaakregel ook zou gelden voor het maken van hummus . Maar om een vetter gebruinde reuzensmaak te krijgen in traditionele gekoelde -bonen, laten de meeste mensen de bonen waarschijnlijk uitlekken (als ze beginnen met bonen uit een blikje).

Ik heb net een casoulet met canellinibonen gemaakt en gegeten. Ik dacht dat ik me herinnerde dat het recept ongetraind zei - maar nu heb ik een blikje in mijn mond dat me deed afvragen. de meeste recepten die ik heb gebruikt zeggen laat de bonen uitlekken - ik heb me afgevraagd waarom, en vond deze vraag. Hoewel ik het ermee eens ben dat er misschien voedingsstoffen verloren gaan, hou ik echt niet van de smaak van blikjes.

Mijn persoonlijke ervaring is een herhaling waard. Zwarte bonen moeten worden gespoeld voor alle recepten, anders krijgt de hele maaltijd een groezelige kleur in plaats van een levendige, smakelijke. Wat betreft het spoelen van andere bonen - het is een persoonlijke voorkeur. In een smaaktest van chili met of zonder spoelen, zul je waarschijnlijk geen verschil kunnen zien. In salades moet je natuurlijk alle bonen spoelen. Als je op je zout en suikers moet letten - spoelen. Spoel, herhaal, spoel, herhaal…haaa!!!!!!

De feiten van het aftappen van je bonen is net als het zelf koken. Als je ze kookt en uitlekt, verlies je alle vitaminen en mineralen. Als u het toevoegen aan wat je koken, laten we zeggen chili, het helpt de smaak van het vlees dat is gewoon rauwe bouillon u gebruind. Alle extra smaken en andere dingen die je toevoegt, geven je eten gewoon een echte extra smaak. Het is net als wanneer je gaat wat waar en je eet je kunt niet naad genoeg zout of peper toe te voegen, Want het is saai. Maar als ze dingen gebruiken zoals het sap op de bonen is het waarschijnlijk dat je geen zout of iets anders nodig hebt. Geniet gewoon van de smaak van de maaltijd.

Als het donkere of rode kidneybonen zijn, laat ik ze uitlekken en spoel ze af. Als ze rode bonen in hete of milde saus voor chili zijn, spoel ik ze niet af. Als u truck stop stijl chili wilt, laat ik mijn gemalen rundvlees ook niet uitlekken. Dat opwindende extra vet dat boven op de geserveerde chili zweeft, heeft die geweldige smaak als de oestercrackers het opzuigen. Yummy, yum, yum… Ook die heerlijke Tobasco-sausdruppels die in het vet drijven!

Het weken van zwarte bonen of het gebruik van ingeblikte zwarte bonen verwijdert een deel van de in water oplosbare vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Wat betreft het zout: Ik kan me geen recept herinneren dat geen zout nodig heeft. Als je de zwarte bonen uit blik spoelt, verwijder je waarschijnlijk 30% van het toegevoegde zout. Echter, alle verliezen zijn relatief klein. De voordelen van het spoelen wegen over het algemeen op tegen de nadelen. Het zou saai zijn om in de techniek te komen. Hoe dan ook -spoelen of niet spoelen - is niet erg belangrijk.

Donkerrode Nierbonen… Ik spoel ze goed af (met warm water), en eet ze dan direct uit het blik. De natuur is de perfecte vezel voor de mensheid. Ik heb elke dag bonen, geen problemen met gas, want na een tijdje raakt je lichaam gewend aan het verteren ervan. “Betaalbaar, gezond, en verdomd lekker. Spoel dat jochie maar eens af. het is alleen maar extra zout en suiker dat je niet in je lichaam nodig hebt als je gezond wilt blijven.

ik hou van zwarte bonen, maar de Dark Red Goya Kidney bonen hebben de eerste plaats op mijn palet veroverd.

anders dan out-of-the-can, stop ik ze direct in een mais tortilla met wat koriander en Guacamole. Oh mijn… . zo goed.

Salades zijn intens bevredigend en voedzaam met deze schoonheden.

Yum.