2011-02-02 00:39:24 +0000 2011-02-02 00:39:24 +0000
12
12

Trucjes om het worstvel te verwijderen?

Ik maak vaak een saus of een garnering voor pasta met worstvlees dat ik eigenlijk meer gebruik als gerookt/gekruid gemalen vlees - ik verwijder het worstvel en breek de worst dan in een koekenpan tot ze weer de vormloze brij is waaruit ze is ontstaan.

De laatste tijd heb ik echter grote problemen met het verwijderen van het worstvel - het scheurt, kleeft aan het vlees, en is in het algemeen lastig te verwijderen.

Ik realiseer me dat deze techniek gemakkelijker is met ongekookte worst dan met voorgekookte, maar heeft iemand een algemene trucs of tips voor een gemakkelijke manier om de worsten te ontdarmen zonder ze eerst te braden of te koken?
Bron

Antwoorden (7)

16
16
16
2011-02-02 02:06:47 +0000

Meestal snijd ik met het puntje van een scherp mes de hele lengte naar beneden en schil ik het omhulsel terug in één stuk.
Bron
6
6
6
2013-11-08 19:28:03 +0000

Neem de worst als ze nog bevroren is, laat ze een paar seconden onder heet water lopen, neem het uiteinde en begin met het naar beneden glijden van de darm. Perfecte worst en klaar om te gaan. Als de worst ontdooid is, zal hij breken. Werkt en de worst is zo veel makkelijker te eten.
Bron
1
1
1
2017-09-11 12:49:50 +0000

Ik vries de worst in en pel hem dan met een groenteschiller. Een deel van de worst wordt verspild, maar niet zoveel als wanneer je hem na het koken pelt. Veel vlees wordt verspild als je hem na het koken pelt - veel vlees blijft aan de darm plakken en is erg moeilijk te scheiden.
Bron
1
1
1
2011-02-02 13:57:56 +0000

Keukenschaar werkt het beste voor mij. Ik doe hetzelfde bij het maken van mijn versie van Chili. In plaats van het gebruik van gemalen rundvlees, ga ik de pittige Italiaanse worst halen en haal het uit het omhulsel.

Of zoals de andere man zei, een schilmesje zou de truc moeten doen.
Bron
1
1
1
2014-12-08 18:55:50 +0000

Het een paar seconden onder warm water laten lopen en dan aan een kant beginnen met een kleine snee en de rest eraf trekken. werkt voor mij elke keer
Bron
0
0
0
2018-06-21 13:40:50 +0000

Ik vroeg me af of het makkelijker zou zijn met de bevroren worst, dus ik kocht diepvriesworstjes en het was een absolute dwaalspoor! Gewoon gepeld als een banaan, briljant!
Bron
0
0
0
2017-04-18 15:54:02 +0000

Ik zag een video waarin een man de worst enkele minuten in een natte papieren handdoek wikkelde, vervolgens de darm in de lengte open sneed en hem vervolgens pelde. Zag er uit als een knipoog1
Bron