Ik maak graag karnemelkpannenkoeken, maar ik kan mijn karnemelk nooit opgebruiken voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken. Het ding is, als ik een vaste geur van de “verlopen” karnemelk neem dan ruikt het geweldig (zelfs tot een maand na de vervaldatum).
Hoe kan ik zien of het nog steeds goed is om te gebruiken?
De karnemelk zit al vol met levende bacteriën. Tijdens de productie heeft die bacterie al een deel van de beschikbare lactose geconsumeerd en omgezet in melkzuur.
Door het gebrek aan voedsel, de zuurgraad en de extreme concurrentie is het voor karnemelk vrij moeilijk om slecht te gaan. De goede bacteriën blijven actief en de karnemelk wordt dikker en zuurder totdat de lactose op is. In feite - wanneer je karnemelk container nog ongeveer 12 kopjes heeft kun je meer maken door de container te vullen met melk en deze een dag te laten fermenteren op de toonbank. Als je het sneller verbruikt dan de bacteriën de lactose opeten dan kun je dit voor onbepaalde tijd volhouden.
Maak je geen zorgen als het dikker is - als het nog steeds goed ruikt dan is het dat waarschijnlijk wel. Zoals Noctrine al zei - schimmel rond de lip is het grootste risico. Ik ben geen levensmiddelenchemicus en ondanks mijn persoonlijke ervaring - als je ooit vermoedt dat het eten slecht is, gooi het er dan maar uit. $2 karnemelk is geen onaangename middag waard.
De enige keer dat ik ooit karnemelk eruit gooi is als er schimmel in zit. Ik bewaar het op de achterste bovenplank van de koelkast en het doet het prima. Ik heb nu wat met een vervaldatum van Dec 2012. Als ik een choccake of maïskoek maak, open ik het en als het geen groen heeft, schud het op om het op te nemen en ga je gang en gebruik het. Ik probeer het soort te kopen in een plastic container, het lijkt langer te duren (zoals 9 maanden is niet lang genoeg LOL)
Zolang het meestal vloeibaar is, ben je waarschijnlijk oké…Karnemelk heeft de neiging om behoorlijk vast te worden als het slecht gaat. toch zou ik bang zijn om het meer dan 7-10 dagen na afloop te gebruiken.
een goede truc is om het te bevriezen in de hoeveelheden die je normaal gesproken gebruikt, en te ontdooien als dat nodig is.
Karnemelk moet enige tijd na de houdbaarheidsdatum bewaard blijven, in het algemeen moet je op je hoede zijn als het brokkelig is geworden, en natuurlijk (zoals al het voedsel) als het gevormd wordt.
Ik ben ook een paar dingen tegengekomen die zeiden dat het een bitterder dan gebruikelijke smaak zou hebben naarmate het erger wordt.
Karnemelk vervalt nooit. Tien dagen na de vervaldatum, kook het gewoon een paar minuten en laat het een tijdje rusten. Het maakt een grote droge yoghurt in de vorm van koekjes. Ze gaan jaren mee.
Ik heb ook een plastic bakje karnemelk achterin mijn frigo omdat het daar om de een of andere reden het koudst is en mijn verlopen in nov en het stinkt naar karnemelk. Ik schud het gewoon op voordat ik het gebruik , doe de snuffeltest , en ck voor schimmel en brokkelige textuur als het allemaal goed is dan ben ik aan het bakken . Vandaag zal ik het maken van bananenbrood Happy cooking .