2011-01-16 22:56:22 +0000 2011-01-16 22:56:22 +0000
5
5

Kazen vergelijkbaar met queso fresco

Queso fresco is een van mijn meest gekochte kazen; ik hou er onder andere van dat het verkruimeld wordt over salades. Ik hou wel van veel gewone saladekazen - kruimelige geitenkazen, blauwe kazen, en feta - maar ik wil vaak iets milders.

Helaas is queso fresco niet zo gebruikelijk in winkels buiten Texas. Zijn er veelvoorkomende soortgelijke kazen die op grotere schaal verkrijgbaar zijn? Het beste wat ik heb gevonden is “milde feta”, maar ik hoop op iets beters, want in mijn ervaring kan het een beetje moeilijk zijn om mild genoeg feta in de winkel te vinden, en het wordt ook vaker verkocht als het al verkruimeld en duurder is.
Bron

Antwoorden (5)

7
7
7
2011-01-17 13:41:46 +0000

Ik gebruik paneer en queso fresco door elkaar. Ze worden geproduceerd met vrijwel dezelfde techniek.

Het is ook heel gemakkelijk om het zelf te maken Hoe maak je paneer?

Bron
6
6
6
2011-01-17 01:39:33 +0000

Droge ricotta of zelfs droge cottage cheese zijn vergelijkbaar. Als u toegang heeft tot een Indiase kruidenierswinkel, is paneer een enigszins vergelijkbare keuze.
Bron
3
3
3
2011-01-17 13:41:22 +0000

Foodsubs.com heeft een mooie lijst met soorten kaas , inclusief mogelijke substituenten.

Voor queso fresco suggereert het :

Substituten: Meng gelijke delen cottage cheese en feta kaas OF boerenkaas OR cotija kaas OR feta kaas (gelijkaardige textuur maar zouter) OR queso anejo OR milde geitenkaas OR paneer OR ricotta kaas OR jack kaas
Bron
2
2
2
2011-01-17 15:07:56 +0000

Het hangt af van wat je bedoelt met ‘mild’… Ricotta salata, een stevigere versie van ricotta, is niet te scherp, maar het is vrij zout.

Helaas wordt het in mijn gebied nog minder verkocht dan queso fresco’s, maar als je in een gebied met een grote Italiaanse bevolking bent, is dat misschien niet het geval.

Je zou ook je standaard ricotta kunnen zeven en persen om het wat steviger te maken.
Bron
-1
-1
-1
2014-09-07 15:47:58 +0000

Ik wil graag Bocconcini Cheese voorstellen, een verse, milde kaas die geen afbreuk doet aan de smaak van een recept.
Bron