Rijst opwarmen voor 25 gasten

Bij het maken van rijst voor een grote groep moet je een hint nemen uit de restaurants en het in de oven doen in een grote braadslee of bakpan. Doe de rijst in een pan, voeg kokend water en zout toe en bedek het met folie. Of u kunt het als een hele grote pilaf maken, wat het nog specialer maakt. Maar oven in een grote pan is de manier om het vers te maken.

Ik heb geen hoeveelheden omdat je weet hoeveel je moet maken. De algemene kennis is 2 keer zoveel water als de rijst, en de algemene kennis is, over het algemeen, te veel water, vooral in grote partijen.

Nogmaals, een restaurant recept zal je goed doen.

Je moet zeer voorzichtig zijn bij het bereiden van rijst voor consumptie op een later tijdstip. Gekookte rijst kan een giftige spore bevatten die een ernstige voedselvergiftiging veroorzaakt. U moet de rijst zo snel mogelijk afkoelen om te voorkomen dat er te veel van de toxine wordt geproduceerd door de spore.

Oké, dus dit is misschien niet het juiste antwoord voor een kookplaats, maar… misschien kunt u op de dag van uw evenement genoeg gekookte rijst kopen bij een lokaal Chinees restaurant? : ) een ding minder voor u om u zorgen over te maken op de dag van uw grote feest (en niemand hoeft het te weten)!

Rijst zal uitdrogen als het ‘s nachts overblijft. Dus het zal erg droog zijn als je het probeert op te warmen. Kook het van tevoren, maar houd het zo dicht mogelijk bij de tijd. Hoe minder tijd het zit, hoe beter. Als het tijd is om op te dienen, doe er dan een beetje water in met de rijst, dek het af (licht geventileerd), en dan de microgolfoven tot het warm is. De stoom uit het water zal helpen bij het rehydrateren. Ik denk niet dat het resultaat zo goed is als verse rijst, maar het is veel gemakkelijker.

Ik heb hier twee opties… de ene was niet gemakkelijk en de andere was nogal creatief (maar traditioneel)

1. 1. Gebakken rijst. Een snelle manier om een grote hoeveelheid rijst uit de koelkast op te warmen (ik denk dat je alle rijst vooraf kookt) is om gebakken rijst te maken. Gewoon een wok opwarmen en een beetje olie toevoegen zal het werk doen. Het kan een paar rondjes duren, maar het is beter dan het opwarmen van rijst in de magnetron.
2. 1. Maak rijstknoedels - je hebt misschien wel eens gehoord van Chinese rijstknoedels die meestal van kleverige rijst zijn gemaakt, maar je kunt in plaats daarvan kortkorrelige rijst gebruiken die kleverig genoeg is. Het kan er nogal sjiek uitzien als je mensen met rijstknoedels serveert. Het voordeel van rijstknoedels is dat je ze in heet water kunt bewaren voordat je ze serveert en dat je geen rijstkoker nodig hebt omdat het hele kookproces in een pot zit.

Ik kan je het exacte recept niet vinden, maar dit blogartikel lijkt vrij goed. http://eatfirstthinklater.blogspot.com/2006/05/making-chinese-rice-dumpling-bak-chang.html

Negeer gewoon alle ingrediënten en doe er alleen rijst in.

Ik heb hier enkele links http://en.wikipedia.org/wiki/Zongzi

Ik doe dit de hele tijd voor feesten. Ik doe een aantal grote lepels in een plastic zak met ritssluiting. Sluit het zakje af, steek het met tussenpozen van 3 minuten in de magnetron tot het heet genoeg is.