Ik heb net mijn eerste pizzasteen gekocht. In de bijgeleverde handleiding wordt aanbevolen om hem grondig te wassen met gewoon water alvorens hem voor het eerst te gebruiken. Is er nog iets anders dat ik moet doen om hem zo te kruiden dat hij lang meegaat en optimaal presteert?
Je kruidt het door er pizza op te koken.
Nee, je hoeft niets te doen om een pizzasteen voor te bereiden voor gebruik, behalve hem een goede reiniging te geven om eventuele resten uit de fabriek te verwijderen.
Hoewel je de meeste stenen tegenwoordig niet meer hoeft voor te bereiden, kun je het natuurlijke proces versnellen door:
Als de steen eenmaal gekruid is, zul je merken dat het niet zo slecht blijft plakken (of helemaal niet). Na normaal gebruik veeg je de steen gewoon af met een natte doek (als hij vuil is) en gebruik je een zacht gebruiksvoorwerp om alles af te schrapen wat zou kunnen plakken (het zou er meteen af moeten knallen).
Mijn beide stenen zijn veel donkerder van kleur na zowel het kruiden als het gebruik voor een paar jaar. Dit is normaal.
Na je eerste ervaring met het maken van pizza’s leer je dat ze moeilijk schoon te maken zijn– kaas plakt zich graag vast aan de zandsteen, olie trekt erin, etc.
Een veelvoorkomend advies dat ik op het internet vond is om de pizzasteen de hele tijd in de oven te laten liggen. Dit heeft voor mij gewerkt, omdat het betekent dat wat ik niet van de steen afkrijg, steeds opnieuw wordt gebakken en in iets anders dan schimmel wordt omgezet.
U kunt een pizzasteen in de oven steken op een zelfreinigende stand. De superhoge warmte van de reinigingscyclus zal 90% van het vastzittende voedsel verbranden. Zet hem echter niet op een rek, maar gewoon op de bodem. De rekken worden vernietigd in de schoonmaakcyclus.
Keramiek doet het prima in hoge hitte; zo maken ze uw borden en kopjes - door ze in hoge hitte te bakken. Zorg er alleen voor dat u de steen niet blootstelt aan extreme temperaturen, laat hem vanzelf afkoelen.
En ja, gebruik geen zeep op een steen. Het poreuze karakter van de steen zal de zeep opzuigen en is onmogelijk om eruit te komen.
Je hoeft niets te doen om het te kruiden. Als je het wel moet schoonmaken, mag je er PLAIN warm water op doen (nooit zeep) en een schuursponsje (weer geen zeep) nadat het volledig is afgekoeld, maar zorg ervoor dat je het laat drogen** grondig** voordat je het weer opwarmt of het kan barsten.
Onze elektrische zelfreinigende oven deed het. Ik was bang dat de steen zou kunnen barsten, maar hij is volledig schoongemaakt, dus het advies hierboven om hem gewoon in de oven te laten staan is waarschijnlijk ook goed. We gebruiken maïsmeel op de schil. Het brandt niet als bloem.
Smeer een pizzasteen niet in. Olie wordt geabsorbeerd en zal waarschijnlijk ranzig worden.
Breng je pizzasteen NIET op smaak, ALLEEN!!!! Bestrooi hem gewoon met meel of maïsmeel voordat je hem in de oven zet om warm te worden en zodra het tot een mooie warme temp naar keuze is, ( ik geef de voorkeur aan 450 ) met behulp van een pizzaschildpizza op je steen en laat hem zijn magie doen en zodra hij klaar is, verwijder je de pizza uit de steen met behulp van hetzelfde gereedschap dat je gebruikt hebt om hem in de eerste plaats op steen te plaatsen. Zodra de steen is afgekoeld, was hem met water en droog hem af en bewaar hem op een veilige plaats tot de volgende keer.
BTW deze info was rechtstreeks afkomstig van de fabrikant van de pizzasteen…
ENJOY!!!