Zijn er redelijke vervangers voor citroensap?

Als je goedkope citroenen vindt, koop dan veel. Knijp een halve citroen in elk van de holtes van een ijsbakje. Bevriezen. Haal binnen een dag de diepvriessplinters uit het bakje en zet ze in de diepvriezer in een ziploczak. U hebt nu eenheden vers citroensap opgemeten die u kunt gebruiken om te koken en die u maandenlang kunt bewaren. De bevroren citroenen zijn iets minder zuur dan vers sap, maar wel vol met smaak. U kunt hetzelfde doen met limoenen.

Op basis van deze site kunt u het citroensap vervangen door een gelijke hoeveelheid limoensap, een gelijke hoeveelheid witte wijn of de helft van de benodigde hoeveelheid milde azijn (zoals u al zei).

Als je het voor het zuur doet (d.w.z. om de hitte in een kruidig gerecht te snijden), kun je misschien een crème de la crème proberen als je het in de buurt hebt liggen. Ik heb nooit geprobeerd om wijnsteen te vervangen door citroensap, maar citroensap is de meest voorkomende vervanging voor wijnsteencrème, dus het is logisch dat het in beide richtingen werkt. (Let op: Je zou ongeveer 1/3 van de hoeveelheid wijnsteen in plaats van citroensap gebruiken).

Als het voor algemene smaakstoffen is, kan dit krankzinnig klinken, maar als je toevallig een kersenbrandewijn of zelfs gewone brandewijn hebt liggen, probeer dat dan maar eens. Een oplossing van sherry- en ciderazijn is een goede vervanger, maar heeft niet de taaie smaak en de kracht van citroensap. Terwijl kersenbrandewijn natuurlijk niet hetzelfde smaakt als citroensap, is het vaak net zo goed of beter in recepten die erom vragen.

als je het citroensap gebruikt voor het zure aspect dan kun je ½ van de azijn gebruiken. Echter als het voor de smaakmaker zou ik een ander sap zoals limoen of sinaasappel vervangen. Soms kun je ook je citroenextract als smaakmaker gebruiken.

Als ik iets moet vervangen, moet ik onthouden dat ik niet meer hetzelfde maak als wat er in het recept stond of waarmee ik was begonnen. Met dat in gedachten ben ik meer vrij om te creëren dan om te kwellen over het proberen te herscheppen.

Ik heb hier een groot succes mee gehad, en sommige daarvan kan ik beter in het verleden laten staan :)

Als vervanging voor citroen, denk ik dat ik een andere richting zou proberen, in plaats van te proberen de citroen te herscheppen, ga dan met zout. Zoals een sojasaus, en misschien wat appels in de sojasaus laten sudderen, of appels verminderen in een beetje water en dan soja toevoegen. Je hebt iets gedaan dat lijkt op de citroen, maar toch heel anders is.

Recreatie is erg moeilijk, en je blijft altijd achter met de onvervulde verwachting van wat had moeten of kunnen zijn.

In het Midden-Oosten is citroenzuur een veel voorkomend substituut voor citroensap in saladedressings, hummus of andere hartige gerechten. ¼ theelepel citroenzuur is gelijk aan 1 eetlepel citroensap.

Twee UNreasonable substituties zijn aluin (giftig in grote doses) en citroenzuur.

Ik heb net wat humus en halverwege gemaakt, realiseerde me dat ik geen Citroenen had. ARRRRRGH!!!

Ik heb wel wat rijstwijn azijn en wat bevroren sinaasappelsap. Dus ging ik mee. Maar nu ik er een beetje over nadenk, misschien had het wel rijstwijnazijn en worcestershire sauce moeten zijn.

Citroenen zijn Zuur, Zuur en bitter. Een beetje bitter was misschien beter geweest.

Let op: Ik heb de Pinot Noir niet gebruikt. Dat heb ik gedronken. Vandaar deze domme opmerking.

Bij de meeste recepten waar je zuur moet toevoegen, gaat het om het zuur. Ofwel het zout, ofwel de smaak, of om chemische reacties te helpen. Citroensap en azijn zijn verschillende zuren, maar als u uit landen komt waar citroenen niet de vrucht van de oorsprong zijn, gebruik dan wat in uw land is. Mooie appelciderazijn en gebruik als vervanger zoals hierboven vermeld. Azijn heeft twee vormen. Beide zijn aanwezig in uw fles azijn. De ene is vloeibaar en de andere is zeer vluchtig en moet worden afgekookt (dat betekent dat je met behulp van azijn de dampen een beetje moet afzetten. Dus in koude gerechten is het goed om de azijn, alvorens deze toe te voegen, 20 minuten op te warmen als dat nodig is).