Ik ben een complete kooknieuweling. Ik heb net een lasanga gemaakt van een recept - of iets dat op een lasanga lijkt. Maar het wordt waarschijnlijk pas over 3-4 uur gegeten. Wat moet ik er ondertussen mee doen? Het in de oven laten staan (na het uitzetten natuurlijk)? In de koelkast zetten? Gewoon op een tafel leggen?
En hoe moet ik het opnieuw opwarmen, als het nodig is?
De lasanga zal over 4 uur nog beter zijn, maar je moet het zeker koud krijgen. Bacteriën groeien tussen 40°F en 140°F (vaak de “gevarenzone” genoemd), dus je moet het nu koud krijgen. Ik zou echter geen hete lasagne direct in de koelkast stoppen, omdat het de temperatuur van uw koelkast zal verhogen. Laat hem een tijdje afkoelen, laat hem misschien zelfs op wat ijs zitten en zet hem dan in de koelkast.
Je kunt hem in één keer opnieuw opwarmen, in een lage temperatuur (250°F of zo) oven, of in individuele porties snijden en in de magnetron zetten.
U kunt niet gemakkelijk afkoelen en opwarmen van een fatsoenlijke grootte lasagne in 3 tot 4 uur en krijgen tot 4C voor elke lengte van tijd om het de moeite waard
Het was meestal steriel van het bakproces. Als je de ovendeur dicht laat, blijft hij een paar uur schoon en warm. Gewoon 30 minuten voor het opdienen opnieuw opwarmen. Je kunt het een beetje onderverhitten om dit mogelijk te maken, maar voor lasagne is het meestal beter met meer koken
Je kunt ook overwegen om de oven laag te laten staan, en het warm te houden tot het moment van serveren. Dit kan sommige voedingsmiddelen degraderen, het hangt af van wat er in zit. Houd het boven 70C (160F)
Het juiste antwoord is om het te verpakken met aluminiumfolie en het in de koelkast te plakken. Op deze manier bent u veilig voor alle bacteriële groei. Als je lasagne al cool is, kun je ook vershoudfolie gebruiken voor het wikkelen. Dat gezegd hebbende: Als ik het was, zou ik het gewoon op tafel laten liggen. Dat doe ik altijd, en het is nooit een probleem geweest.
Voor een wachttijd van 4 uur voor het eten laat u het eerst 30 minuten bij kamertemperatuur staan, zodat u het daarna in de koelkast kunt zetten. Afdekken met folie. Dan een uur voor het eten tijd opwarmen in de oven op 300 graden Fahrenheit (150 graden Celsius) voor een uur (want nu is het koud, niet op kamertemperatuur). Zorg ervoor dat je een schotel hebt die van koude koelkast naar warme oven kan gaan. Als het een gerecht is dat je niet in de oven kunt zetten terwijl het zo koud is - ½ uur op kamertemperatuur en 30 minuten op 325°F (160°C).
Ik was een foodservice specialist. De gevarenzone is 40°F tot 140°F (4°C tot 60°C). Voedsel kan niet langer dan 4 uur in de gevarenzone worden bewaard. Het zou echter prima zijn om in de oven te blijven tot uw gast aankomt met de oven uitgeschakeld na het terugzetten. Verwarm de oven op 350 gedurende ½ uur voor het opdienen. Uw lasagne zou niet meer dan 4 uur in de gevarenzone liggen.
Er is maar één manier om volledig veilig te zijn: Eet het nu, of geef het aan iemand anders zodat ze het nu kunnen opeten. Als uw gasten niet voor 3 of 4 uur komen, maak dan een andere die gewoon wordt gekookt als ze aankomen. Uw tweede lasagne zal waarschijnlijk toch beter smaken dan uw eerste.