Label: nutrient-composition x4

Waarom zouden we rijst wassen voor het koken?

Er zijn behoorlijk verwarrende artikelen over dit onderwerp op het internet. Sommigen suggereren dat we ze moeten wassen om zetmeel, talk, etc. te verw...

• 29
• food-safety
• food-science
• rice
• nutrient-composition

Hoe verwijdert koken vitamine C uit voedsel?

Het is algemeen bekend dat kokende groenten een grote fractie van de vitamine C verwijderen, maar op welke manier? Vernietigt de hoge temperatuur het?...

• 17
• vegetables
• boiling
• nutrient-composition

Calorieën in toast vs brood

Verandert het roosteren van brood de hoeveelheid calorieën in het brood? Ik weet dat er wat vocht verloren gaat tijdens het roosteren, maar verandert...

• 15
• bread
• nutrient-composition
• calories
• toasting

Is het slecht om melk te koken?

In een andere vraag (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/34561/how-to-sa fely-handle-raw-milk ) vroeg ik naar pasteurisatie van rauwe melk thui...

• 4
• milk
• nutrient-composition
• vitamins