Label: meat x31

Ik heb vaak van mensen gehoord dat ik vlees (vooral hamburgervlees) niet opnieuw moet invriezen als het eenmaal ontdooid is. Dit lijkt me echter een be...

• 63
• food-safety
• meat
• food-preservation
• freezing

Ik ontdooi over het algemeen vlees op het aanrecht. Een vriend van mij suggereerde dat dit gevaarlijk was en stelde voor dat ik vlees in de koelkast on...

• 63
• food-safety
• meat
• defrosting
• raw-meat

Als vlees koken bacteriën doodt en bacteriën verantwoordelijk zijn voor problemen met het eten van vlees dat is weggelaten, waarom is het dan gevaarlij...

• 51
• food-safety
• meat

Ik vraag me af of het slecht is om bevroren vlees (kip, vis, rundvlees,...) te koken zonder te wachten tot het ontdooit? Soms realiseer ik me dat ik v...

• 44
• food-safety
• meat

Ondanks mijn inspanningen ziet mijn keuken (en soms de kip) er altijd uit als een oorlogsgebied na het fijnstampen van 8 of 10 borsten. Misschien is di...

• 36
• chicken
• meat
• chicken-breast
• tenderizing

Na het lezen van deze vraag (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) ben ik ervan overtuigd dat rustvle...

• 33
• meat
• temperature

Ik eet nu in veel Chinese restaurants en ook tijdens het opgroeien. Ik vroeg me vaak af hoe het komt dat de kip, het varkensvlees en het rundvlees in g...

• 32
• meat
• chinese-cuisine
• tenderizing

Voordat je een biefstuk kookt, moet je hem op kamertemperatuur laten uitlekken. Je wordt ook verondersteld het te zouten. Wat is de juiste timing voor...

• 31
• meat
• salt
• steak

Ik ben maandag begonnen met het marineren van wat bijna-thawed chicken and skirt steak in de koelkast. Het is zaterdag, en ik ben nog steeds niet toe a...

• 26
• food-safety
• chicken
• meat
• steak
• marinade

Ik weet niet eens meer waar ik dat geleerd heb, maar ik heb altijd gedacht dat het algemeen bekend was: Voordat een stuk vlees wordt gekruid, of gehakt...

• 26
• food-safety
• meat