Label: food-science x20

Er zit immers olie en suiker in chocolade. Waarom houden bacteriën er niet van? Bedankt!...

• 21
• food-science
• chocolate

Ik heb gisteravond een pot bonen gekookt met wat rode uien. Toen ik ze vandaag voor de lunch uit de koelkast haalde, waren alle uien blauw/groen gekleu...

• 20
• food-science
• onions

In een eerste seizoensgebonden aflevering van de Amerikaanse TV show Kitchen Nightmares stelt de bekende chef Gordon Ramsay dat er een "groot verschil...

• 16
• food-science
• shellfish
• lobster

Ik heb gehoord dat je geen bananen in een kom met ander fruit moet bewaren. Maar ze zien er allemaal zo gelukkig uit samen. Wat ik graag zou zien is h...

• 13
• storage-method
• food-science
• fruit
• ripe
• bananas

Neem felrood gemalen rundvlees en zet het een paar dagen in de vriezer. Nadat u het eruit haalt en laat ontdooien, ziet het er aan de buitenkant vrij r...

• 12
• food-science
• ground-beef

Gisteren hebben de vrouw en ik besloten om wat aardappelen te koken in een normale pan met anti-aanbaklaag. We hebben zout, aardappelen en kokend wate...

• 12
• food-science
• boiling
• water

Is het mogelijk om thuis gepofte rijst te maken zoals de rijst die in de ontbijtgranen wordt gebruikt? Ik heb een hete lucht popcorn maker en heb daar...

• 11
• food-science
• rice
• popcorn

Sommige sauzen lopen meer risico om te stremmen dan andere. Wat precies (ingrediënten, technieken, temperatuur...) veroorzaakt deze stremming? Wat kun...

• 11
• sauce
• food-science

Ik heb een logistiek probleem waardoor ik 2 dagen voor Thanksgiving geen koelruimte heb... Ik pekel mijn kalkoen altijd, dus daar heb ik geen vragen ov...

• 8
• food-safety
• food-science
• turkey
• thanksgiving
• brining

Ik heb azijn gebruikt voor de smaak als een vervanging voor zout en merkte dat het wordt gebruikt in salades, niet zeker waarom misschien als conserver...

• 7
• food-science
• vinegar