Label: food-preservation x14

Hoe weet ik of een bepaald voedsel of ingrediënt dat ik heb nog goed is, of dat ik het moet weggooien? Hoe kan ik een voedsel of ingrediënt het beste...

• 67
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• food-preservation

Ik heb vaak van mensen gehoord dat ik vlees (vooral hamburgervlees) niet opnieuw moet invriezen als het eenmaal ontdooid is. Dit lijkt me echter een be...

• 63
• food-safety
• meat
• food-preservation
• freezing

De meeste recepten die ik heb gezien voor mayonaise suggereren dat zelfgemaakte mayo niet langer dan 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard moet worden....

• 23
• eggs
• food-preservation
• mayonnaise

Ik ben van plan om de oogst van hete pepers dit jaar te gebruiken door mijn eigen hete sauzen te maken. Ik heb dit nog nooit eerder geprobeerd, maar i...

• 19
• food-safety
• food-preservation
• hot-sauce

Deze tijd van het jaar heb ik een ton extra eieren. In de winter heb ik minder. Ik heb daarom geëxperimenteerd met eiconserveringstechnieken. Ik hou v...

• 18
• eggs
• food-preservation
• pickling

Ik merk dat in beide landen waar ik woonde de koelkasten op 6 of 7 °C (43-45 °F) worden bewaard. Als het kouder zou zijn, vinden mensen hun drankjes te...

• 11
• food-preservation
• refrigerator

Dus afgelopen weekend hebben de vrouw en ik een grote pot augurken bij Costco. Het ding is groter dan een gallon melk (de vrouw houdt echt van haar aug...

• 10
• storage-method
• food-preservation
• pickling
• cucumbers

Op basis van deze vraag (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods) begon...

• 9
• food-safety
• food-preservation
• sous-vide
• botulism

Ik heb bijvoorbeeld wat repen Valrhona die ik gebruik voor chocoladetaarten en gebak, maar ik heb het dessertding al een tijdje niet meer gedaan. Hoe l...

• 9
• storage-method
• chocolate
• food-preservation

Ik ben relatief nieuw in het frituren. Na het zien van de vragen over olie hergebruik (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -re...

• 8
• oil
• potatoes
• food-preservation
• deep-frying

Ik ben hier nieuw in en probeer wat varkensworstjes te drogen. Er werd mij verteld om een kwart pond zout toe te voegen voor elke tien pond varkensvlee...

• 7
• meat
• food-preservation
• sausages
• drying

Vandaag heb ik een pond verse sint-jakobsschelpen gekocht bij het loket op de lokale markt, maar mijn dinerplannen zijn veranderd - ik ben niet meer va...

• 6
• food-safety
• food-preservation
• refrigerator
• seafood
• scallops

Ik maak chili-olie met lichte olijfolie, geplette chilipeper, gedroogde knoflook, gedroogd venkelzaad en peterselie. Ik maak dit al jaren. Ik maak me z...

• 5
• food-safety
• oil
• food-preservation
• olive-oil
• chili-peppers

Ik eet elke ochtend vers fruit, dus elke ochtend schil en snijd ik het. Wat kan ik doen om een grote kom klaar te maken en het fruit een paar dagen ver...

• 2
• food-preservation
• fresh