Label: dough x21

Ik heb net een nieuwe standmixer gekregen - een mooie, zware 500W mixer met een 5-liter kom. Tot nu toe maakte ik brood met de hand en kneedde het op h...

• 12
• bread
• dough
• stand-mixer

Ik heb geprobeerd om mijn eigen zuurdesem starter te kweken; ik ging met een 'pure' methode, met 50g elk van hardwarmte meel van een lokale molen en wa...

• 12
• dough
• bread
• sourdough
• starter

Na het volgen van het recept voor suikerkoekjes, heb ik het deeg dat in plastic gewikkeld is 2 dagen gekoeld (volgens het recept kan ik overal tussen 2...

• 10
• dough
• cookies

Ik ben erg nieuw met broodbakken in het algemeen; ga er niet van uit dat ik noodzakelijkerwijs iets goed doe. Tijdens mijn laatste poging om snel plat...

• 10
• dough
• bread
• flatbread
• kneading

Ik heb nu al een paar keer geprobeerd om pizzadeeg met de hand te maken, maar elke keer als de ingrediënten zijn gemengd is het deeg veel te plakkerig...

• 10
• dough
• pizza

In de winter is het vaak koud genoeg in mijn appartement dat het rijsen veel langer duurt dan in de zomer. Ik wil mijn oven gebruiken om een warmere om...

• 9
• bread
• dough
• oven
• rising
• proofing

Als ik brood bak, laat ik het deeg vaak rijzen in de metalen mengkom. Ik vroeg me af of dit een goed idee is, omdat het metaal waarschijnlijk kouder is...

• 9
• bread
• dough
• yeast

Ik probeer een recept uit voor een soort broodje. Nadat ik het 15 minuten op mijn mixer heb gekneed, zet ik het in een licht verwarmde oven om te rijze...

• 8
• baking
• dough
• kneading

Als ik wat deeg heb gemaakt en het later wil bakken, hoe lang kan ik het dan in de koelkast bewaren? Moet ik iets speciaals doen om dat te laten werken...

• 8
• bread
• dough

Ik maak soms graag een grote partij pannenkoekenboter of maïskoekdeeg, en bak/bak het wanneer ik wat vers gemaakte pannenkoeken of maïskoek wil. Beide...

• 5
• food-safety
• eggs
• dough
• pancakes
• batter