Label: beef x29

Tijdens een recente reis naar Frankrijk at ik een hamburger die in het midden nog roze was. Ik weet dat dit in Frankrijk heel gewoon is (en hij was hee...

• 83
• food-safety
• beef
• hamburgers
• ground-beef

Hoe veilig is steak tartare? Wat kan ik bij de bereiding doen om ervoor te zorgen dat het veilig is om te eten?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Ik wil graag weten wanneer ik mijn biefstukken van de grill moet halen en iedereen een plezier doen....

• 29
• food-safety
• beef
• cooking-time

Ik heb ongeveer 2 weken geleden wat gemalen rundvlees gekocht en de helft ervan gebruikt, waarbij ik de rest in een diepvrieszak in mijn koelkast heb g...

• 27
• food-safety
• beef
• hamburgers

Ik probeerde gehaktballen te koken als een verandering van wat ik meestal kook maar ik vond dat ze niet bij elkaar blijven als ze gebakken worden. Ik...

• 26
• frying
• beef
• meatballs

Bij sommige Chinese restaurants heb ik rundvleesgerechten gehad waar het vlees ongewoon mals was. Het heeft ook een ietwat ongewone textuur, die moeili...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

Ik ga een biefstuk koken: Tot welke binnentemperatuur moet ik het voor raremediumwell done koken?...

• 19
• beef
• temperature

Ik heb een ronde biefstuk 7 uur lang weggelaten in een bak met koud water. Het was goed verpakt, was nog niet geopend. Is het goed om dit te koken? Ik...

• 19
• food-safety
• beef
• raw-meat
• crockpot

Van wat ik begrijp, smelt het kookproces het collageen, maakt het tot gelatine en maakt het vlees malser. Het proces heeft echter ook de neiging om het...

• 17
• beef
• stews

Ik zag een geweldig recept voor Beef Wellington op Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...

• 16
• substitutions
• beef
• mushrooms

Wat is het verschil tussen Franse en Britse stukken rundvlees? Er wordt mij verteld dat ze de dieren gewoon deftig afslachten. De stukken vlees lijken...

• 15
• beef
• french-cuisine
• butchering
• english-cuisine

Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) geeft de indruk dat Kansas City strip verwijst naar dezelfde snit als New York strip. Zijn het e...

• 15
• beef
• steak
• cut-of-meat

Recepten lijken te worden gesplitst in het midden van het al dan niet maken van schokkerig vlees moet worden gesneden met de korrel of over de korrel....

• 14
• beef
• jerky
• dehydrating

Rundvlees verliest duidelijk water als je het uitdroogt om gedroogd rundvlees te maken. Wat is de verhouding hier? Is er twee pond vers rundvlees nodig...

• 14
• beef
• jerky

Mijn huisgenoot slaagt er vaak in om gereduceerd vlees op te halen bij de plaatselijke supermarkt (Sainsbury's in het Verenigd Koninkrijk) op het momen...

• 10
• beef
• roasting
• pork

Ik kocht bij de plaatselijke supermarkt een aantal 1-inch runderschenkels doorsneden. Het ziet eruit als concentrische cirkels, met een binnenste cirke...

• 9
• beef

Ik heb geprobeerd om rundvlees te bakken en pannensausjes te maken, maar het vlees lijkt altijd wat droog en kauwbaar te worden. Hoe voorkom ik dit? Ik...

• 9
• beef
• tenderizing

Wat is het verschil tussen een staande rooster en een staande rooster? (en een "rib-eye roast" als je toch bezig bent)...

• 8
• beef
• ribs
• cut-of-meat

Voor Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon) wordt traditioneel een Bourgognewijn gebruikt. Wat zijn alternatieve vervangers...

• 8
• beef
• wine
• stews

Als ik een koekenpan vol spek maak, hoe lang kan ik het vet dan laten zitten voordat het onveilig is? Is het antwoord anders voor gemalen rundvet?...

• 8
• food-safety
• beef
• bacon

Ik heb onlangs een Oven Round Roast in de oven gemaakt en ik heb de aanwijzingen goed opgevolgd. Ik wil graag weten waar ik fout ging. De rosbief was...

• 8
• beef
• oven
• roasting
• tenderizing

Ik heb tot nu toe geen geluk gehad met deze taaie magere snede. Ik krijg het meestal als ik me op een koe met grasveld aanmeld. Het smoren ervan op de...

• 7
• beef

All, Ik wil graag spareribs tot een fall-off-the-bone consistentie koken. Ik heb geen toegang tot een grill. Ik weet hoe ik dat moet doen met varkens...

• 7
• beef
• oven
• barbecue

Ik kook meestal vegetarische gerechten omdat het makkelijker is voor mij, hoewel ik een grote carnivoor ben. Ik neem een kijkje in deze steak sandwich...

• 6
• beef
• cut-of-meat

Ik wil graag een kleine rosbief proberen te bereiden. Het is alleen ik en mijn vriend dus ik heb alleen een kleine 1 pond. Ik heb geen speciaal kookger...

• 5
• beef
• oven

Dus als ik de hamburger patties op een koekenpan kook (het ontbreekt me aan chiquere methodes om ze te koken), heeft de bodem de neiging om behoorlijk...

• 4
• beef
• hamburgers
• frying-pan

Vergeef me als deze vraag al eerder is gesteld, ik heb een zoektocht gedaan en heb het niet gevonden. Ik heb een chuck roast in biefstukjes gesneden (...

• 4
• beef
• grilling
• slow-cooking

Deze keer is mijn rundvleesgerst soep een beetje aan de gewone kant. Het heeft de juiste hoeveelheid zout, maar mist in de smaak afdeling. De tot nu to...

• 2
• beef
• spices
• soup
• broth
• barley

Mogelijk Duplicaat: Is het veilig om een biefstuk te koken die 7 uur lang (rauw) is weggelaten? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/i...

• 2
• beef
• raw