Label: acidity x2

Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

2

antwoorden
Zijn limoenen en limoensap zuurder dan citroenen en citroensap?

Ik heb een zakelijke bijeenkomst in het Midwesten bijgewoond en een van onze klanten nam ons managementteam en een paar andere zakenpartners mee uit et...

5

antwoorden
Is het veilig om wijn of azijn te koken in gietijzer?

Ik wil een runderborst bereiden, volgens een recept dat voorstelt hem te bakken op een bedje van uien en rode wijn, of rode wijnazijn. Ik zou graag een...