2010-12-01 20:49:08 +0000 2010-12-01 20:49:08 +0000
4
4

Clam Juice koelen

Op de meeste verpakkingen van in de winkel gekochte bouillon/bouillon staat iets als “na opening in de koelkast bewaren, en binnen 7-10 dagen gebruiken”. Op mijn fles mosselsap staat niets over koeling of houdbaarheid. Ik weet dat er wat zout in zit, maar ik betwijfel of dat genoeg is om het onbeperkt houdbaar te maken.

Omdat het in feite een bouillon is, neem ik aan dat het net zo lang houdbaar is als een geopende container kippenbouillon - net lang genoeg voor bacteriën om hun eigen beschaving te vestigen, compleet met een “Salmonella Starbucks” op elk zwevend deeltje.

Weet iemand het zeker? Kan ik een geopende fles terug in de kast zetten? Blijft het een week goed in de koelkast? Moet ik ongebruikt sap gewoon weggieten, omdat het zo snel bederft?
Bron

Antwoorden (2)

4
4
4
2010-12-01 21:14:30 +0000

In de koelkast zou het een week of twee houdbaar moeten zijn en je zou het moeten kunnen ruiken als het bederft. Je kunt het ongebruikte sap echter ook invriezen in porties van 1 of 2 eetlepels (in een ijsblokjesvorm) en het bewaren voor de volgende keer dat je het nodig hebt. Doe de bevroren blokjes in een geëtiketteerde diepvrieszak zodat ze niet verloren gaan of worden weggegooid. Afval niet, wil niet, toch?
Bron
1
1
1
2010-12-01 21:26:21 +0000

Laten we Mott’s Clamato hier als richtlijn gebruiken. Uit de Clamato FAQ :

13. Wat is de houdbaarheid van Mott’s Clamato?

Voor het openen is Mott’s Clamato tot 12 maanden houdbaar vanaf de datum van productiecode. Na opening moet Mott’s Clamato* in de koelkast worden bewaard en binnen 2 tot 3 weken worden gebruikt.

Je zegt dat je puur mosselsap hebt (d.w.z. bouillon/bouillon). Clamato bevat veel zuur tomatenconcentraat en suiker (maïssiroop) dat als een natuurlijk conserveringsmiddel werkt, en het beweert slechts een paar weken in de koelkast houdbaar te zijn. Als je puur mosselsap hebt, dus zonder kunstmatige of natuurlijke conserveringsmiddelen, dan zou ik het nooit langer dan een week bewaren. Ik zou het behandelen als bouillon en het ofwel invriezen of na een paar dagen weggooien.
Bron